關於豆腐的知識

豆腐在我國存在的歷史是非常久了的，它有著很高的食用價值，並且吃起來的口感很是嫩滑。人們常常喜歡將它做成很多不同的菜餚來享用，其中豆腐炒青椒就是比價常見的一種。對於想吃它的人來說，瞭解怎麼做是比較迫切想知道的事...

大豆加工豆腐，有很多種方法，有的有石膏，有的用滷，還有的用酸菜水。原料大豆→清洗大豆→浸泡大豆→磨漿→過濾豆渣→煮豆漿→點滷→成品。做豆腐要磨漿，過濾，點豆漿，壓制等。...

1、在播種前15～20天，苗床用40%的拌種靈粉劑加50%福美雙粉劑按1∶1比例混合，取藥8g/立方混入40千克細乾土中，拌成藥土。播種前先澆透底水，待水滲下後，取1/3拌好的藥土撒在床面上，然後再把催好芽的種子播好，最後把餘下的2/3藥土...

回答：稻草或秸稈粉5-30%，豆腐渣佔60-70%，豆渣發酵劑新增2‰，其餘的物料可用玉米粉或米糠。製作碎料前要先將豆渣發酵劑用玉米粉或米糠稀釋，稀釋比例為1：5，然後再與要發酵的物料充分拌均勻。拌勻後將其裝入盆、缸、池、塑料袋...

溜豆腐是一道魯菜系的傳統家常菜，是一道兼具色香味的名菜，但要怎樣才可以讓它做到外焦裡嫩也是一門學問呢，今天就讓小編帶您來學習學習這種名菜的做法，希望可以讓大家都能輕輕鬆鬆的學會一道拿的出手的新菜品，以後在家也能...

問：花生豆腐不能煎怎麼辦？花生豆腐可生吃、炒吃、煮吃、炸吃,可作主菜,也可作配菜。其味道鮮美,營養豐富,風味獨特,潔白細嫩。以下是其製作過程：(1)將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右，加水量以水超過花生米5～10釐米為宜...

紅燒豆腐是一道非常家常的菜，下飯的話也是十分可口的，豆腐作為豆製品具有很高的營養，加上美味無比，真是老少皆宜。想必很多朋友都喜歡吃這道菜吧，那你知道紅燒豆腐是怎麼做的嗎？想的小編口水都要下來了，今天就跟著小編一起來...

魔芋豆腐是用魔芋製作而來的一種食物，目前在我國很常見，也是非常受消費者的喜歡。魔芋豆腐裡面含有的營養物質也是很多的，適量的吃一些還有防癌等好處。一般人們喜歡將它搭配一些食材炒著吃。不過想要口感好，在炒的時候也...

用豆腐、菸草治療牛病，方便、實用、快捷，可以顯著降低用藥成本，養牛戶不妨一試。1、牛肺炎喘咳豆腐800至1000克，白礬30至60克，混合喂服，每天一次。2、牛百葉乾和大便祕結豆腐3000克，食油500毫升，混合喂服。3、牛胃病取菸葉50...

1、冷水衝漿法土法制豆腐，一般每公斤黃豆僅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水衝漿法，可使豆子的出腐率提高30%以上。製法：先將燒開的豆漿倒入木桶內，待豆漿冷卻到不燙手時，即刻倒入一桶冷水（比例為5公斤豆子放10公斤左右冷水），再充...

一般情況，一斤大豆可加工5斤水豆腐；或者一斤大豆可加2斤幹豆腐。製作內酯豆腐時，1斤黃豆可以做4斤左右的豆腐；製作石膏老豆腐時，1斤黃豆可以出3-4斤的豆腐；製作滷水豆腐時，1斤黃豆可以出2-3斤的豆腐。...

50g魔芋粉＋10g鹼（3餐的分量）加入1500g70攝氏度熱水充分攪拌3－5分鐘後，上鍋蒸12分鐘即成！做好的魔芋豆腐浸泡在清水中冷卻時會變軟，待吃的時候拿出來用醋加水煮開將豆腐放入鍋中煮，這樣魔芋豆腐又能硬化！方便切塊切絲！！超級提醒：mm...

摘要：豆花並不是豆腐腦，兩者雖然都是由黃豆做成豆腐時所加工出來的東西，但是卻有著一定的區別。在製作豆腐的時候，首先出來的是豆漿，然後是豆腐腦，其次就是豆花，最後就是豆腐。豆腐腦是一種營養價值很高的食物，它也是我國的一...

回答：毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色的茸毛，由於豆腐發酵後其中的植物蛋白轉化成多種氨基酸，因此烹飪後味道比較鮮美。...

在製作豆腐的過程中，通過新增具有抑菌作用的脂肪酸甘油酯和具有抗氧化作用的維生素E，可使豆腐的貯藏性得以提高。一、原料配方新鮮大豆9.3公斤，含60％磷脂醯膽鹼的大豆卵磷脂30克，含17.5％脂肪酸甘油酯的乳化劑50克，含天然維生...

神仙豆腐樹的繁殖方法主要有兩種，分別為扦插繁殖和種子繁殖。神仙豆腐樹是虎皮楠科植物，主要生長在我國南方地區，其中我國西南地區生長最多，其葉片可製作出像豆腐一樣的食物，製作出來的綠豆腐味道清香，顏色淡雅。它含有的植...

家常豆腐是一道美味可口，而且老少咸宜的營養菜，具有很好的補鈣功能，正是因為它的口感獨特，所以對於烹飪食物的選材和手法具有很高的要求，那麼今天小編就來帶大家瞭解一下，如何將一份家常豆腐做的簡單有好吃，讓大家在聚餐中露...

豆腐的做法十分的多樣化，除了脆皮豆腐、皮蛋豆腐，還有一種十分特殊又好吃的做法，那就是幹煎豆腐。全身金黃的幹煎豆腐不僅味道十足，連賣相都十分可愛，鮮嫩的豆腐配上一絲焦焦的口感，稱得上是真正的外焦裡嫩，今天就讓小編來帶...

回答：可將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻，以此改善豆腐的質量，從而提高產量。製作豆腐時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃的...

麻婆豆腐是四川比較有名的一種美食，它主要以豆腐為食材，在裡面加入一些其它的食物搭配，吃起來的口感麻麻的，非常好吃。很多人也喜歡在家裡製作它來食用，不過在製作的時候，關於它豆腐的選擇大多人都不是很清楚，下面我們就一起...

摘要：外表：毛豆腐表皮有一層白色的茸毛，臭豆腐表面沒有茸毛，顏色是藏青色。工藝：毛豆腐是用米醋發酵，臭豆腐是用莧菜醃製的臭滷發酵。味道：毛豆腐的味道跟普通白豆腐的味道很相似，幾乎沒有其它特殊的異味，臭豆腐聞起來臭吃起來...

每每一提到脆皮豆腐，小編就開始興奮了。外脆裡嫩，是它的代名詞，一道好的脆皮豆腐，經常能在家常聚餐中大放異彩，一片脆皮豆腐下肚，醇香的口感卻遲遲不能散去。那麼一道成功的脆皮豆腐，應該怎樣製作呢？就讓小編來帶大家瞭解一下...

相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《...

問：有花生豆腐的製作技術嗎哪裡可以買到？花生豆腐的製作的技術花生豆腐是以花生為原料製做的豆腐。花生豆腐比傳統大豆豆腐製作更簡單，食用更方便。其味道鮮美，營養豐富，風味獨持，清白細嫩，口感極佳，不使用任何新增劑和色素等...

回答：用草魚做菜可以放豆腐。草魚和豆腐一起食用是非常好的搭配，草魚和豆腐一起吃不僅可以起到補中調胃、利水消腫的作用，還能促進骨骼發育。...