關於保藏的知識

加工工藝工藝流程：原魚→沖洗→前處理（去鱗、去內臟、去頭)→洗淨→剝皮→割片→整形→挑刺修補→凍前檢驗→漂洗→擺盤→速凍→包冰衣→檢驗→冷藏→成...

1、將無菌操作檯滅菌30min，並用75%酒精棉球消毒包括手在內的所有物品。2、用滅菌接種環扣取試管中的冷凍菌塊，然後放入3mlLB液體培養基上，最後在37℃150rpm過夜培養。3、將過夜菌液重新按照上一個步驟活化一次，一般經2次...

回答：1、目的：儘可能的保持菌種的原有性狀以及活力的穩定，保證菌種不死亡、不發生變異、不被外物汙染，保持菌株的優良性狀不發生退化以及優良菌株的存活。2、原理：通過降低微生物體內的代謝，抑制生長繁殖，從而延長菌種的生命...

扁豆別名鵲豆、沿籬豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆屬種的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物。食用部分為嫩莢或成熟豆粒。它的貯藏加工方法很多，可以進行醃漬、制罐頭或製成土乾菜，也可進行速凍保藏。扁豆速凍保藏效...

速凍時，將花球先行預冷降溫再清洗，除去表面灰塵。異物和農藥。然後切成小塊，放在濃度為2%的食鹽水池內浸泡10～15分鐘，農業知識取出在清水中沖洗，再在95℃以上的沸水中漂燙，撈出立即放入3～5℃的冷水中漂洗冷卻，再撈入竹筐或除水...

1、斜面低溫保藏法。這是一種最簡單的保藏法，即將生長旺盛無汙染的斜面試管放入冰箱內，在4℃-6℃的低溫下保藏，以後每隔2-3個月移接於新鮮的斜面培養基上，培養後再繼續保藏（以補充菌絲的養分和水分，防止菌絲老化）。2、液體石...

茶樹菇鮮菇經過乾製處理之後，藉助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的儲存，不致於發...

問：請問金針菇怎樣短期保藏？1、低溫保藏，在0℃-8℃環境中，金針菇可保藏5天左右。2、真空低溫保藏。在0℃-8℃溫度下，可保藏1個月，品質和風味基本不變。3、冷凍保藏：（1）金針菇分級包裝後預冷至0℃-5℃，然後迅速通過0℃-4℃冰晶大...

回答：1、準備工具：準備鑷子、EP管、槍頭等工具，然後用高壓滅菌鍋進行殺菌。2、消毒處理：用酒精對手掌、鑷子進行消毒，然後取出10支EP管放入試劑盒內。3、放入菌種：用移液槍取出甘油，放入EP管，然後再將菌種放入管內。4、低溫保...

應該在無氧氣狀況下，高氯化鈉鹽分含量的蔬菜不會氧化變質。主要是食鹽有殺菌作用，保持蔬菜不腐敗，要少吃為好。在厭氧環境中，去掉水份，加鹽進行儲存。醃製原理應該是：通過食鹽提高滲透壓，脫去部分水分，減少氧化，造成不利於細菌...

回答：1、菌種保藏的原理：菌種保藏有多種方法，其原理大多大同小異，主要是人為創造條件儘量降低生物體內的代謝活動，以達到延長生命、減少變異的目的，其中低溫、乾燥和隔絕空氣是使微生物代謝能力降低的重要因素。2、菌種保藏...

1、準備工作：將鑷子、EP管、槍頭等工具放入高壓滅菌鍋中進行殺菌。2、消毒處理：用酒精對雙手和鑷子做消毒處理，隨即取出EP管放入試劑盒中。3、放入菌種：用移液槍取出甘油，放入EP管，再將菌種放入管中。4、低溫儲存：蓋好蓋子，做...

注意保暖防寒措施，儲存良好的通風環境。馬鈴薯的種子儲存放在窯裡面，用沙子，一層薯，一層沙儲存，或溫度暖一點的地方儲存，先好無傷，無病蟲完整薯塊。冬季把馬鈴薯種子貯藏在乾燥、通風、避光、溫暖的環境中。馬鈴薯貯藏選沒傷...

水產品捕撈後，如不立即採取有效的保鮮措施，很容易腐敗變質。下面介紹一些水產品的加工和保藏方法。一、冷卻、微凍、凍結和冷藏。1、冷卻保鮮。保藏溫度在0～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚...

有機香椿在貯藏肉易變腐爛率較高。目前主要自然低溫凍藏或速凍藏來延長貯藏期並減少腐爛損失。下面就介紹一下：有機香椿屬楝科，為多年生落葉喬木，是我國獨有的一種樹上佳蔬。其頂端嫩芽、嫩葉脆嫩多汁，芳香馥郁，風味獨特，是...

通常採取以下兩種方法保藏：斜面低溫保藏法。這是一種最簡單的保藏法，即將生長旺盛無汙染的斜面試管放入冰箱內，在4℃~6℃的低溫下保藏，以後每隔2~3個月移接於新鮮的斜面培養基上，培養後再繼續保藏。另一種是液體石蠟保藏法...

放在潮溼或陰暗的地方，並且經常性的翻。黃豆水分過大會變質的，保藏時間過長出油量下降。把黃豆裝到保鮮袋裡，放到冰箱的冷藏室裡，就不會流失水分和油脂了。保鮮袋封裝後放在冷藏庫裡就可以有效的預防水分流失和出油。放在...

菌種是主要的生物資源，也是食用菌生產首要的生產資料。一個優良的菌種被選育出來以後，必須保持其優良性狀不變或儘可能地少變慢變，才不至於降低生產效能，能長期在生產中使用。因此，菌種保藏在食用菌生產上具有重要的意義。...

問：臨時保藏菌種的方法？菌種需要做到這些要點，保藏方法：將菌種接種到固體斜面培養基上，然後在適宜的溫度下進行培養，當菌落長成之後，將試管放置於冰箱中（4°C）進行保藏即可。缺點：儲存的時間不長，菌種容易被汙染或者產生變異。...

回答：菌子的種類有竹蓀、牛肝菌、猴頭菇以及羊肚菌等，像竹蓀是一種是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，又叫竹參，形狀似網狀，並有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌柄，粉紅色蛋形的菌托。竹蓀香味濃郁、滋味鮮美、營養豐富，富含礦物...

食用菌由於營養價值高，生產成本低，經濟效益高，近幾年在農村興起了生產熱潮，但是，生產中食用菌菌絲繁殖快，容易老化。本文根據實際情況介紹了7種簡單易行的菌種貯藏方法供廣大農戶參考。1.麥粒貯藏法取優質小麥淘洗後浸入20...

回答：保藏方法：將菌種接種到固體斜面培養基上，然後在適宜的溫度下進行培養，當菌落長成之後，將試管放置於冰箱中（4°C）進行保藏即可。缺點：儲存的時間不長，菌種容易被汙染或者產生變異。...

回答：1、將土豆切成塊，放入燒杯中煮半個多小時，煮好後過濾溶液備用。2、將瓊脂放入溶液中，然後重新將其燒開，瓊脂完全溶化後繼續煮一段時間。3、煮好後將汁液分放至試管內，並用高壓鍋消毒殺菌，消毒後斜放試管，待凝固後開始接...

楊梅分佈於長江以南各省區，其中以浙江省的楊梅產量較高，品質較好。楊梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鮮豔，汁液豐富、酸甜適度，深受消費者的青睞。常溫保藏2--3天后，楊梅果實就會脫水裂口造成汁液流出，併產生黴變現象，過...

選取採收後的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然後再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。...