关于生吃的知识

石斛可以生吃，生吃可以最大限度地保留铁皮石斛的活性细胞，还可以摄入多糖和石斛碱，具有清热、养阴、生津，促进人体新陈代谢的作用。常见的石斛吃法有石斛茶、石斛玉米须茶、白芍石斛瘦肉汤等。制作白芍石斛瘦肉汤时，将瘦猪...

淡水鱼不可以生吃，因为生吃容易患肝吸虫病，所以最好烧熟煮透后再食用，以降低感染寄生虫的风险。生活中常见的淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、鳙鱼、鳊鱼等。其中，鲫鱼是我国分布最广的鱼类，常见的有白鲫、银鲫、土鲫；草鱼...

水果玉米可以生吃，生吃口感甜而脆嫩，适量吃一些水果玉米还能补充维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等营养物质。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯玉米型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉...

胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应...

莴苣可以生吃。它是日常生活中常见的一种蔬菜，因其带着厚厚的皮，所以要剥皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体肠壁蠕动，预防便秘。莴苣为一年生或二年草本，高25-100厘米，头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆...

问：银杏果可以生吃吗？最好不要生吃银杏果，儿童连吃20颗左右或者成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。银杏果中含有少量银杏酸、银杏酚以及银杏醇等有毒物质，生吃会有中毒反应。同时，不要直接用手接触银杏果，银杏果外边有一层...

哺乳期最好不要生吃葱。葱是日常生活中常见的调味品，属于辛辣刺激性食物，生吃葱具有一定的刺激性，可能会通过乳汁传递给婴儿，伤害婴儿柔软的肠胃。在哺乳期，生葱经过烹饪之后可以适量食用，能够刺激食欲、促进消化，有利于消炎...

铁皮石斛可以生吃，生吃铁皮石斛可以最大限度的保留其营养和有效成分，但在生吃时必须要将其洗净。铁皮石斛通常用来榨汁、泡茶、泡酒等比较多，榨汁时将石斛鲜条洗净并剥去老皮，剪成小段放入榨汁机内，加入适量的水，再根据个人...

海鲈鱼可以制作成生鱼片进行生吃。海鲈鱼的常见食用方法是清蒸海鲈鱼，先将活鱼收拾干净，沥干水分后在鱼背上斜着切几刀，倒些料酒，放上姜片，腌制15分钟，将腌好的鱼放入锅内蒸10-15分钟左右，将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁，放在...

五彩椒可以生吃，但不建议生吃。辣味素的含量是普通辣椒的10倍，五彩椒株高30-60厘米，茎秆直立，常呈半木质化，枝干多，单叶互生。在3月中下旬采用塑料薄膜育苗，播种前用温水浸泡催芽，露出白芽尖时点播，等水渗入土层播种，播种后盖上...

口蘑的成分复杂，有一定的毒性，不推荐生吃。另外，口蘑在野外生长，可能有寄生虫和微生物，直接食用可能会引起头晕、恶心、呕吐，出现烦躁、谵妄、幻视等症状。口蘑在高温下后，不仅可以消毒，还可以使味道更加的鲜美清香，所以最好还...

九节虾不建议生吃，通常烹饪后再吃。在烹饪九节虾的时候，必须先烧开水，然后再加入虾，不是冷水下锅煮，也不要煮得太老。否则既影响口感，也流失了营养。九节虾不要和柿子、山楂、石榴、葡萄等含有单宁酸的水果同时吃；吃九节虾时...

海草不可以生吃，因为它属于海鲜食物，会有海里的菌群附着物，需要用开水煮过后才能吃，不然容易引起腹泻、过敏。海草一般可用于凉拌，或做成海草粥。凉拌海草：海草清洗干净好备用，锅里倒入适量的开水，放入海草，炒熟捞出，过冷水，捞出...

青口贝可以生吃，但最好不要生吃，因为大部分青口贝生长的海洋环境已被严重污染。常见的青口贝做法有焗烤青口贝、芝士焗青口贝等。制作焗烤青口贝时，要准备好青口贝、蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、鱼子酱、九层塔或葱花等材料...

小龙虾不能生吃，各种活、鲜的虾体内，会潜藏着肉眼发现不了的致病菌和寄生虫，一般虾离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物，因此生吃小龙虾对健康不利。...

豆腐皮可以生吃。豆腐皮制作方法：将浓豆浆倒入平底锅，加热时不要煮沸，豆浆的表层产生1层皮膜后，用竹签等工具捞出，并使之慢慢地干燥，但也有在没有干燥时就加以烹调食用的。注意事项：因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛...

干枸杞是可以直接生吃的。枸杞子有滋阴的作用，干嚼效果最好，营养吸收也最全面，干嚼每天10粒即可。枸杞中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、黄酮类物质，泡水虽然会让枸杞中的营养素转移到水中，但不会破坏营养素，所以枸杞泡水、...

甜菜根可以生吃，甜菜根可以直接生吃生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，维他命C不会被破坏，人吃后可开胃消食，排毒通便，有效补充水分和维他命C。可以清洗后直接吃，也可以切成小块榨汁；也可以和黄瓜一起做蔬菜沙拉吃，甜菜根可以改善...

老鼠瓜能生吃，但要适量，老鼠瓜含有大量的维生素C，对治疗坏血病有很好的效果。老鼠瓜油主要含有亚油酸等不饱和脂肪酸，作为食用油相当理想，老鼠瓜的干果是牲畜越冬的优良饲料，用老鼠瓜干果作为精料喂羊，羊只增膘很快，老鼠瓜也...

和紫洋葱相比，白洋葱更适合生食。白洋葱辛辣味较轻，汁水较多，甜度较高，更适合大众口味，而紫洋葱辛辣味较重，不适合直接生食。一、白洋葱还是紫洋葱更适合生吃1、从口感上对比，紫色的辛辣味比较重，也就是比较辣，白色洋葱的味道...

酸笋可以生吃。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。酸笋也是广西人传统的调味佳品，在菜肴中加入少量酸笋，味道浓郁。炎热的天气，剩菜里加入了一点笋汁，剩菜虽然过了夜，但是没有馊味。腌制...

新鲜芦荟可以生吃。可以把新鲜叶片制成薄片、糖醋渍品、液汁或油炒后食用。每次生叶食量以15克为宜。生嚼芦荟叶片不适应人群，可采取服用新鲜叶汁的方法。成人每次1匙，每天2-3次，小孩和老人用干燥的叶片泡制茶或酒、制成...

新鲜松茸可以生吃，但一定要确保是新鲜的，可以将松茸沾酱油或芥末吃，这种吃法在日本和韩国比较流行。松茸也不是随便吃的，在食用时还有许多食用禁忌需要注意，比如松茸和田螺同食易中毒，松茸和青萝卜、白萝卜同食易引发皮炎，松...

冬瓜可以生吃，但最好不要直接生吃食用。冬瓜除作蔬菜外，还可作药用。冬瓜性寒，脾胃气虚、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。冬瓜和红豆一起食用会使尿量增多，容易造成脱水。冬瓜与醋相克，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。冬...

茯苓可以生吃，但建议煮熟后再食用，茯苓含淀粉多，生吃不利于消化，所以茯苓建议煮熟后再食用。茯苓吃10~15克比较适当，不要过度使用，茯苓是宁心安神的养生中药，可以泡茶、煮粥、炖汤，一般推荐量为10~15克。经常吃可以增强身体免...