关于保鲜的知识

微冻是将水产品保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法。(一)冰盐混合微冻冰盐混合物是一种有效的起寒剂。当盐掺在碎冰里，盐就会在冰中融解而发生吸热作用，使冰的温度降低。冰盐混合在一起，在同一时间内会发生两...

问：请问马铃薯如何在常温下长期保鲜？1、抗褐变及灭菌防腐。马铃薯抗褐变，次氯酸钠的最有效浓度为17.5ppm，浸泡液pH值为4，浸泡时间5分钟以上，次氯酸钙的有效浓度也是17.5ppm，但浸泡护色效果不受溶液的pH值限制；抗坏血酸护色的...

随着人们对苦瓜营养价值和药用功效的深入认识，人们对苦瓜的需求量不断增加，苦瓜的种植区域由南方向北方扩展，栽培季节由春夏向四季栽培转变，栽培方式也由以往单一的露地栽培转向露地、大棚、温室等多種栽培方式，并且有的地...

大蒜储存不当，易发生发芽、干瘪、霉变的现象，影响下一季的播种质量。这里特介绍三种蒜头储藏保鲜技术。一、埋藏法。先在箱、筐或坑的底部铺一层15-20毫米厚的稻糠，然后摆一层蒜头铺一层稻糠，层层堆至离容器口50毫米，用稻...

当高温高湿天气持续，由此引发的灰霉病导致花头腐烂，成为侵害一些鲜花尤其是玫瑰的杀手。据了解，灰霉病主要危害鲜花、叶片及嫩枝，开始花瓣上出现水渍状小斑或花瓣尖部、边缘变成褐色，水斑迅速扩展，导致花瓣萎蔫、腐烂，最后整...

油菜容易腐烂且不易冷冻，可以放入冰箱中冷鲜保存，保存时间大约为5天左右。油菜放入冰箱前，先进行整理（不要用清水清洗），然后直接装入保鲜袋或保鲜盒中密封，最后存放于冰箱的冷藏室中，温度控制在5-7℃左右即可。一、油菜能否放...

为了解决果蔬保鲜问题，我们联合甘肃农业大学专家在武威市凉州区蔬菜区多次试验，总结出两种在多种果蔬贮运中防腐保鲜效果明显、取材方便的小配方。方法一：1.配方：按重量，硫酸钠或硫酸钾97%、淀粉或明胶1%、硬脂酸钙1%、硬...

问：大蒜冬季如何贮藏保鲜，预防发芽？大蒜冬季贮藏保鲜的方法应根据地区、数量、经济条件进行选择少量的可采用挂藏法；大批量的应采用冷库贮藏法、窖藏法。...

新鲜蔬菜可以采用冷链物流运输。圣女果实成熟可以放到冷库储存。1、使用圣女果专用气调保鲜袋，可使圣女果在常温下存放十二天；2、存放在冷库里，存放三个月外观口味色泽不变化，且因为是物理保鲜,不添加化学的保鲜剂，符合无...

樱桃果实采收期正值高温季节，采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂，品质极易败坏，常温下只能存放3-5天，市场供应期甚短，进行樱桃保鲜可延长其上市时间。樱桃早熟品种5月下旬至6月上旬成熟，果实发育期短，果皮薄，...

要想延长香蕉的存放时间，可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀，再用干抹布擦拭表面上的水分。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。香蕉保鲜时间长的话的将香蕉根部用保鲜膜包住...

双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和干（片）菇。此外还有调味蘑菇、蘑菇酱油、蘑菇调味品、蘑菇浓缩液、蘑菇饮料、蘑菇蜜饯及蘑菇（多糖）保...

核心提示：肉类的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等。现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。肉类的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等。现代贮藏方法...

问：请问苹果在长途运输过程中，应该如何保鲜？选择新鲜的苹果。在选择苹果时，应该选择新鲜度高的苹果，这样能够保证在运输过程中，苹果的水分含量和营养成分都能够得到保留。同时，还应该选择果皮完好、没有损伤的苹果，这样能够减...

1.陶缸贮藏保鲜：荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12～15天，经适当晾干后，将荸荠置于室内大陶缸中（不可用腌过菜的陶缸，陶缸应置于干燥、通风处）。每缸贮量约80～100kg，将贮满荸荠后的陶缸缸口加...

1、铁观音茶叶真空抽气充氮法将备好的铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后，最好在短时间内用完，否则。开封保鲜解除后，时间一长同样会陈化劣变。2、铁观音茶叶...

1、预冷北方接近霜期采收的贮藏葡萄，如果没有预冷设备，允许采后在树下或距冷库很近的干燥通风处于夜间室外预冷10小时左右，机械制冷库每次预冷葡萄量，仅限平铺冷库地面一层；如冷库有支架，应控制在2层-3层。针对“红地球”等...

方法1、将丝瓜放在保鲜袋里密封好，然后放在冰箱的冷藏室里面，最多可以存放两三天。方法2、将丝瓜打湿，然后用保鲜膜缠上，将丝瓜放在通风的阴凉处就可以了。方法3、丝瓜买来之后不要洗，用塑料袋装好，扎几个小孔，放在通风口。...

绿宝石梨是我国果树育种学家王玉霖研究员自行杂交育成的、罗新书教授在山东引种成功的优质早熟梨品种，7月下旬至8月上旬成熟，果实圆球形，味甜有香气，品质上等。绿宝石梨不仅是早熟丰产品种，而且是耐藏的优良品种，在0℃条件...

一般果实充分膨大，果皮表面有70-80%达到着色，即颜色显著转黄而微带绿色，即可开始采收。采收时切勿爬树攀摘或用棍子敲打。阴雨或露水未干时不采收。采收人应将指甲剪平，防止果皮产生指甲伤。果实采收后，严格选果，拣出刺伤、...

问：买回来的香蕉很容易就变黑，你们是怎么保鲜的呢？香蕉买回来只用保鲜膜把香蕉根部包好不可放冰箱这样就能起到保鲜的作用。清水冲洗刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂，如果不及时清洗的话，过不了几天，香蕉就会熟透，再上...

在冬季一里塔棚上面盖膜，膜上面盖草。白菜储存先要晾晒，白菜帮、叶晒白发蔫后才能储存。菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件，不能去掉。晾晒后，单行排放在楼道、阳台、过厅等处都行。东北地区一般用菜窖保存白菜。冬天储藏...

采摘后应放在干燥通风的地方。采收后洗果、消毒处理后用保鲜袋装好就可以了。应该是用塑料袋包装，放在干燥通风地方保存。采收回来放干燥通风处一星期后，消毒处理用保鲜袋装好保存。鲜果洗净消毒，用安全的食品袋装好备存...

问：请问小油菜采收之后，保鲜时间多长？一、小油菜的采收时间和保存期限小油菜的采收时间一般在春季，也有的地方在秋季采收。小油菜采摘之后，应该尽快处理，以免因为时间过长而造成腐烂。小油菜在常温下保存时间一般为3-5天，而...

黑茶在加工过程有发酵等特殊工艺，通过渥堆发酵工序，促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质；同时，有的黑茶如茯砖等在渥堆发酵以及存放过程中有微生物参与，产生一种对人体极为有益的益生菌金花（即冠突散囊菌）。...