玉米是禾本科一年生草本植物，其原產地在南美洲和中美洲，目前我國大部分地區都有種植。常見的玉米品種有甜玉米、糯玉米、高賴氨酸玉米、彩色玉米、高油玉米、爆裂玉米等，其中甜玉米是目前市場非常受歡迎的品種；糯玉米也叫粘玉米，口感香糯，缺點是產量低；高賴氨酸玉米是高蛋白含量的玉米；彩玉米包括黑玉米、紫玉米、白玉米，以及各種顏色相交的玉米；高油玉米含油量高，常用來榨油；爆裂玉米主要用來做爆米花。
一、玉米是什麼科目的植物
玉米是禾本科植物，屬於一年生的早本植物，南美洲和中美洲是其原產地。在許多地區都有栽培，是我國一種重要的糧食作物，根據用途分類可分爲糧食品種、蔬菜品種、加工品種、爆粒品種。
二、玉米常見品種有哪些
1、甜玉米
甜玉米是比較受歡迎的品種之一，又叫做蔬菜玉米。可以煮着吃，也可以生吃，還可以加工成罐頭等。甜玉米根據其含糖量也可以分爲好幾種，雖然目前栽培規模不大，但賣的非常好。
2、糯玉米
糯玉米就是粘玉米，粘性強，性質和糯米差不多。由於其直鏈澱粉含量高，所以食用消化率也比較高。糯玉米的食用價值往往比普通玉米要高很多，而且加工成飼料的適口性和利用率也高得多。但唯一的缺點就是栽培產量遠遠低於普通玉米，需要進一步提高技術以增加產量。
3、高賴氨酸玉米
高賴氨酸玉米的蛋白質含量比較高，比其他玉米的含量都要高，實際上就是高賴氨酸含量高。這對食用和飼料加工等方面非常關鍵，特別是作爲飼料，因爲使用高賴氨酸玉米的成本會比普通玉米要低30%左右，有非常不錯的栽培前景。
4、彩玉米
彩玉米就是普通的雜交玉米，顏色有很多，如黃玉米、黑玉米、紫玉米、白玉米，甚至還有各種顏色相交的玉米。這是用雜交遺傳的方式得來的，不是噴霧得來的。其中，黑玉米算得上是非常健康的食品了。
5、高油玉米
高油玉米的含油量比較高，所以經常被用來榨油。市場上普通玉米想要榨出油是很難的，而且所需要花費的玉米也要很多，而高油玉米則滿足榨油的條件，但目前我國這種玉米還是比較少的。
6、爆裂玉米
爆裂玉米就是一種專門用來做爆米花的玉米，通常在高溫下會爆裂，製作時可以根據個人口味加入不同的調味料。這種玉米是當前市場上很受歡迎的一種原材料，而且根據其市場需求，在我國的種植規模也越來越大了。
