梔子又叫山梔子、黃梔子，以其果供藥用和提取天然色素。藥用具有瀉火除煩、清熱利溼、涼血解毒的功能；以其果實爲原料提取天然色素廣泛用於食品工業和出口。近年國內外市場對梔子的需求量迅速增加，市場銷勢十分看好。爲了提高梔子產量增加經濟收益，現將梔子高產栽培幾項主要措施介紹於下：
一、選地整地
選好梔子的種植地和整好地是爲梔子高產打下堅實的基礎。高產梔子種植地應選擇坐北向南、東西向的向陽山坡的中下部或平地土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好的砂質土壤處，荒坡地宜在頭年冬進行全墾，然後按行株距1．5×1．2m或1．3×1.2m挖穴，穴深寬各50cm，冬季經風化後，在第二年春種植前每穴施下腐熟農家肥5kg，將土與肥拌勻，以待種植。
二、合理修枝整形
定植後將梔子樹修成樹冠開擴的自然開心形。具體做法：定植後第1年將主幹離地面20cm以內的萌芽抹除，作爲定幹高度。稍長至18～20cm時，從中選留3～4個生長方向不同的壯枝，培養成主枝，第2年夏季在留下的主枝的葉腋間，選留3～4個強壯的分枝留作培養爲副主枝，向不同的方向生長，依次延長頂梢。以後再在副主枝上放出側枝。第3年便進入結果期。透過合理的整形，使樹冠外圓內空，枝條疏朗，通風透光，調節了生長、發育、抽枝、開花、結果之間的平衡關係、減少養分無用的消耗，增加結果面積，提高產量。
三、科學施肥
定植後的第1～2年，植株處於營養生長期，施肥應追氮肥爲主，磷鉀肥爲輔。結合種耕除草每年施3次，分別在春、夏、秋季施下，第1次和第2次每667平方米每次施人畜糞水1500～2000kg，第3次追肥每667平方米施入廄肥2000kg，在樹冠外圍開環溝施下，施後培土，促進樹冠生長繁茂。當梔子進入結果期，則以施磷鉀爲主，氮肥則視植株生長情況而定，以提高結果率。每年施3～4次，第1次施春肥，每年3～4月間，每667平方米施尿素25kg和餅肥50kg。第2次施壯果肥，在5～6月間，增施磷鉀肥，控制氮肥用量，每667平方米施複合肥50kg，並用0．2％磷酸二氫鉀和1％尿素液或3％過磷酸液75～100kg，選晴天噴灑葉、花、果上作根外追肥。第3次施促秋梢肥，梔子秋梢頂芽95％以上形成花芽，而秋梢花芽佔結果植株85％以上，爲結果主枝，這次促梢肥尤爲重要，通常在立秋前進行，每667平方米施廄肥2000kg拌30kg餅肥，5kg尿素混合開環溝施下，施後蓋土，以促進秋梢長出和花芽的分化。第4次在收果後進行，每667平方米施廄肥，草皮灰(火土灰)2000kg，過磷酸鈣25～30kg混合均勻後，開環溝施下培土，過是冬肥，主要是補充梔子結果後所消耗的大量養分、恢復植株長勢、有助於花芽分化和避免隔年結果現象，從而增強植株抗寒力。在4次追肥中以後2次追肥尤爲重要，施肥量仍佔全年總肥料量的三分之二。
在梔子開花盛期，噴0．15％硼砂，謝花3／4時噴灑每100kg水溶有5g赤黴素的溶液或每1000kg水溶有8～10g2.4～D和0．3％尿素、0.2％磷酸二氫鉀的混合液，每隔10～15天噴1次，連噴2次，可促進梔子生長，加速細胞增值，減少果柄離層的形成，從而提高坐果率。
四、適時採收
梔子採收是否適時對產量和質量有很大的影響，過早採收果皮青綠色尚未成熟的，其加工折幹率低，產量不高，且質量差，而過遲採收，則乾燥困難，加工容易黴爛，不但難保管，且質量亦差。因此，梔子適時採收宜在果皮呈紅黃色時，且選擇晴天採收爲最佳，加工出的產品不但折幹率高，質量也優。
