其實香蕉的表面出現黑斑是由於自身的糖分變高所造成的，這個時候的香蕉吃起來是香甜不澀，好的香蕉的話表面是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密佈表皮，俗稱芝麻蕉，而正好這個時候的香蕉纔是最好吃的。香蕉起黑斑是由於自身的糖分變高所造成的，這時香蕉更好吃。是因爲自身的糖分變高所形成的，這時香蕉更好吃。香蕉皮的表皮中含氧化酵素，當香蕉放久了，會跟氧氣反應，生成一種黑顏色的化學物質。所以，香蕉長黑斑只是正常現象，代表香蕉放久了或者已經成熟。
