摘要；用CQY－I型食用菌液體菌種培養器及其配套工藝生產黑木耳液體菌種，進行地栽木耳試驗，並與傳統固體菌種地栽黑木耳效果進行比較，液體菌種比固體菌種栽培成本低、週期短、污染少、省勞力、出耳齊，利於工廠化生產。
我們自2001年8月中旬到11月上旬，進行了黑木耳液體菌種生產及應用效果的研究，現將利用液體菌種與固體菌種地栽木耳的對比試驗過程及結果簡報如下：
1、材料與方法
1.1供試菌種；黑木耳988斜面母種及黑木耳998液體專用母種，由朝陽市食用菌所液體菌種研究室提供。
1.2菌種的生產
1.2.1固體二級種的生產
用500ml酒瓶盛裝，瓶裝乾料175g。培養基配方爲：雜木屑83％、紅糖1％、麥麩15％、石膏1％。用斜面母種每支接8瓶。接種後置25℃的條件下培養，24h可見種塊萌發，長滿全瓶需35d。
1.2.2液體菌種的生產
用CQY－I型液體菌種培養器及配套技術進行生產。
液體培養基配方：土豆10％、紅糖1.5％、葡萄糖1％、麩皮3％、蛋白腖0.15％、KH2PO40.15%、MgSO40.075％、VB110/1、pH6.5。
培養基的滅菌
將上述各原料經處理後加到培養器內，在121℃的條件下滅菌30min。
接種、培養
在火焰的保護下，將液體專用母種接入培養器，在適宜的條件下，72h就可得到合格的液體菌種。
1.3栽培袋的生產
1.3.1配方的選擇
爲增加固、液體菌種的可比性，減少人爲誤差，分別選用4個不同配方進行生產。其中每個配方生產4000袋，2000袋接固體種，另2000袋接液體種。
配方A：雜木屑84.5％、麥麩12％、豆餅粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方B：雜木屑41.5％、玉米芯20％、松木鋸末20％、麥麩15％、黃豆粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方C：鋸末56.5％、玉米芯30％、麥麩10％、豆餅粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方D：棉杆52％、鋸末25％、玉米芯10％、麥麩10％、豆餅粉2％、生石灰0.5％、石膏粉0.5％。按各個配方中原料的比例將木屑、麥麩等料幹拌均勻，再加水溼拌均勻。用於接固體種的栽培袋水分控制在63－65％，用於接液體菌種的栽培袋水分在60－63％。
1.3.2裝袋
將上述培養料在17×33cm的聚丙烯折角塑料袋中，料高17cm，每袋裝溼料1.0－1.1kg。
1.3.3滅菌
高壓滅菌威力0.11Mpa，溫度121℃，時間1.5h。
1.3.4接種
待料溫降至30℃以下時即可按常規接種。
接固體菌種
在接種機前開放式接種配合，每小時接種400袋。
接液體菌種
用接種槍在接種機前開放式接種，2人配合每小時接種800袋。
1.3.5養菌
將接好菌種的菌袋置於25℃的恆溫條件下養菌。其接固體種與液體種的栽培袋養菌具體情況如下：（見表一）
1.3.6出耳管理
將養好菌的袋在乾燥的天氣劃口擺牀集中催耳。要求每袋劃口8個，劃“V”形口，劃口線長約1.5cm，深1.5cm。劃口後襬在澆完大水溼透的耳牀上，上蓋草簾保溫遮蔭，要求溫度在15－25，溼度85％左右。當耳基形成封住劃口線以後，提高空氣相對溼度到90－100％，並加大通風，予以一定的散射光。
2、結果分析
2.1出耳與產量
不同菌種出耳情況與產量對比如下：（見表二）
2.2成本與效益對比
液體菌種與固體菌種栽培的成本與效益的對比情況如下：（見表三）
3、結論
用液體菌種生產黑木耳其接種速度是固體的2倍，菌種萌發快、吃料快，養菌時間相當於固體的1／2，而且污染率低、出耳齊，總產量提高了8.24％左右，每袋效益增加0.30元。節省了勞動、菌種成本，降低了勞動強度，便於工廠化和規模化生產。
