1選地、整地、施基肥
1.1選地
富含有機質的輕沙壤土或壤土；不適宜連作、不能與十字花科蔬菜如甘藍、蘿蔔等連茬種植；提倡糧菜輪作、水旱輪作。
1.2整地
播種前一星期左右，應將地塊翻耕、整平、作畦。具體操作爲：地塊深耕20-27cm，炕地10-15天，然後把土地整平，作成1.3-1.7m寬的畦，或0.8m的窄畦、高畦；作畦時，必須要深開畦溝、腰溝，圍溝27cm以上，做到溝溝相通，利於排水。
1.3施基肥
每畝地施入施優質農家肥5000-7000kg，同時配施氮、磷、鉀複合肥50-70kg；施肥後，結合耕耙使基肥與土壤混合均勻，有利於根系下扎和養分的吸收。
2選種及播種
定苗：通常選擇在幼苗期5-6片葉時進行；早熟品種：苗距45-50cm，每畝地保苗2400-2600株/㎡；中晚熟品種苗距50-55cm，每畝地保苗2200-2400株/㎡。間苗與定苗時配合除草、中耕、培土等工作；中耕除草時應遵循頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根的原則。
2.1選種
根據不同的種植時間、種植目的以及不同的環境來選擇適宜的品種。
2.2播種
播種方法：多采用露地直播，也可以採用育苗措施；大白菜的直播方式：條播、穴播和機播。播種後管理及時澆水。
3肥水管理
發芽期澆水以三水齊苗爲原則；幼苗期根系不發達、吸水能力差、需適量澆水，同時施人尿素，爲幼苗生長提供營養；蓮座期需控制土壤水含量，宜追肥1次；結球期停止蹲苗，每隔一週澆1次水，結合澆水施加適量的有機肥。
4田間管理
苗期管理內容：幼苗間苗、補苗、定苗以及中耕培土。
5.1病害防治
主要病害：霜黴病、病毒病、軟腐病、白斑病、黑斑病等；霜黴病防治措施：發病初期用甲霜靈可溼粉劑稀釋液或百菌清可溼性粉劑稀釋液噴灑防治；病毒病防治措施：每隔5-7天噴灑0.3%苦蔘植物殺蟲劑1次進行防治；軟腐病防治措施：發病初期每隔7天噴施一次硫酸鏈黴素或農業鏈黴素進行防治（每1kg水加入150mg鏈黴素）。
5.2蟲害防治
主要蟲害：蚜蟲、菜青蟲等。蟲害防治：選擇抗蟲品種、除草、深耕曬土、引進天敵、噴灑一些化學試劑進行防治；蚜蟲防治措施：用殺滅菌酷稀釋液或毗蟲啦進行防治；菜青蟲防治措施：用細菌性殺蟲劑Bt乳油或青蟲菌液劑或辛硫磷乳油防治。
