石斑魚有海魚也有淡水魚。石斑魚多生活在熱帶和温帶海洋中，喜歡生活在沿岸島附近的礁石、砂礫、珊瑚礁底質的海區。淡水石斑魚可以在淡水中生長，也可在鹽度為10‰以下海水中生長。石斑魚是肉食性兇猛的魚類，以突襲方式捕獲底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。
一、石斑魚是什麼
石斑魚又稱石斑、鱠魚、黑貓魚等，生活在海邊石縫中，營養豐富，肉質細嫩白皙，類似雞肉，素有“海雞肉”，它也被稱為海中鯉魚。事實上，石斑魚的食用價值和味道高於鯉魚，比常見魚類價格偏貴。
二、石斑魚是海水魚還是淡水魚
石斑魚有海魚也有淡水魚。石斑魚多生活在熱帶和温帶海洋中，喜歡生活在沿岸島附近的礁石、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成羣，棲息水層隨水温的變化而升降。淡水石斑魚可以在淡水中生長，也可在鹽度為10‰以下海水中生長。我國西部岷江水系、長江支流等河流也有當地石斑，體型比較小。
三、石斑魚吃什麼食物
石斑魚是肉食性兇猛的魚類，以突襲方式捕獲底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，喜安靜怕波浪，喜温暖怕冷，喜清澈怕渾濁，在10~15米深的海底特別在多巖礁洞穴和珊瑚地帶經常多見。夏天分佈在水深10~30米處，盛夏季節也出現在水深2~3米處，秋冬當水温下降時遊向40~80米比較深的水域。適温範圍為15~34℃，最佳水温為22~28℃，適鹽範圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。
四、石斑魚有什麼種類
1、點帶石斑魚
點帶石斑魚是熱帶中、下層魚類，喜歡生活在巖礁底質海區，性兇猛，喜歡吃魚、蝦、蟹等，飢餓時自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，分佈在我國東海、南海等海域。
2、赤點石斑魚
赤點石斑魚是暖水性中、下層魚類，成魚攝取魚、蝦、蟹，雌雄同體，雌性先成熟，現已進行人工繁殖，分佈在中國台灣、東海、南海、印度和日本。
3、青石斑魚
青石斑魚是暖水性中、下層魚類，仔魚攝取食浮游生物，成魚攝取食魚、蝦、蟹等，雌雄同體，是中國和東南亞淺海的養殖對象，分佈在中國台灣、東海、南海和日本。
4、斜帶石斑魚
斜帶石斑魚是廣鹽性魚類，主要分佈在紅海，常棲息在大陸沿岸和大島嶼，但在河口、離岸100米深的水域也可以發現。
5、淡水石斑魚
淡水石斑魚原產於中美洲，1988年引進台灣，是台灣南部地區普遍的淡水養殖品種，1996年廣東、江西養殖單位從台灣引入，1999年又引入濟南市淡水養殖科學研究所。
