大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味，是理想的經濟作物，因此整理了覆膜及露天兩種大蒜種植方法，以下詳細列舉出來供網友們參考。
一、覆膜種植大蒜的方法：
步驟一、在大蒜播種前要深耕細耙，精細整地，平整畦面。每畝施有機肥5000千克，餅肥50千克，磷酸二銨50千克，硫酸鉀肥30千克。整好地後，做成陰溝陽畦，畦面比地膜窄20～25釐米，溝深、寬各25釐米。
步驟二、因為大蒜播種前進行催芽，覆蓋大蒜播種時間可比露地栽培大蒜晚5～7天，可於10月15日前後播種，每畝種植密度35000～40000株。
步驟三、覆膜種植大蒜一般以澆小水為主，第一水播種後即澆，第二水接近出苗時澆，幼苗期澆一水，越冬前澆一水，返青期澆一水，蒜薹分化期澆一水，到提薹前澆3～4水，提薹前5～7天停止澆水，以利提薹。提薹後澆3～4水。蓋膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。
大蒜頂不出膜的，要人工扣苗，蒜薹露苞時，可揭去地膜，同時除草。
步驟四、大蒜的主要害蟲是葱薊馬和蒜蛆。防治可用80%敵敵畏1200倍噴殺葱薊馬，用90%敵百蟲1000倍灌蔸毒殺蒜蛆。其主要病害有葉枯病、軟腐病。防治，在播種前可用0.5%硫酸銅溶液進行土壤消毒;若發病可噴灑80%百菌清800倍液。
二、露天種植大蒜的方法：
步驟一、因為大蒜根系淺、吸收力弱，應以排灌方便，疏鬆肥活的沙壤土為宜。一般三犁三耙，使田地細碎平整，以利紮根出苗。在深耕細整的基礎上，水澆田最好起畦，畦寬1～1.5米，溝寬30釐米，溝深25釐米，中溝、圍溝適當加深，以利排灌，每畦內栽5～7行大蒜。
步驟二、大蒜在播種前需進行催芽和辛硫磷拌種。開溝深10釐米，寬6～7釐米，播種後覆土3～4釐米。10月10日前後播種。每畝密度35000～38000株。
步驟三、大蒜在播種後應立即澆水，5～6天后再澆一水，幼苗出齊後澆第三水，以後中耕劃鋤。冬季澆一水、返青期及時打鋤、中耕，並每畝追施有機肥2000～3000千克，氮肥30～40千克。蒜薹生長期澆3～4次水，保持土壤呈濕潤狀態。
在大蒜提薹前5天停止澆水，以利提薹、在蒜頭膨大期，澆4～5水，在收蒜頭前5～6天，停止澆水，以利收穫。此外，在大蒜生長期間，對大蒜地的雜草應及時鋤掉，在大蒜播種後地表噴1.5%乙草胺除草。
大蒜的收穫一般在大蒜提薹後24～28天，粘土地大蒜提薹後14～16天。露地大蒜比覆膜大蒜推遲5～10天，這時採收的蒜頭不散，抱得緊實。選擇晴天，土壤較干時採收。收後要及時曬乾，防止降低質量。
