生薑是我國很多地方都有栽培的一種蔬菜，每年的產量都是比較可觀的，幾個生薑主產區，大家都瞭解嗎？比如山東、河南等地。今天我們來説説生薑的採收要點，其實要看需要哪種姜、種姜、老薑、嫩姜的採收時間和方法都不同。下面一起來簡單瞭解學習下。
1.種姜的採收
種姜的採收，一般在地上植株具有4到5片葉片時，大約在6月中下旬進行。採收種姜時要小心將植株根部周圍的土壤撥開，取出種姜後再覆土掩蓋根部。注意如果採收過遲容易傷根，會嚴重影響植株生長。
2.嫩姜採收
採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應生薑市場。一般在8月初就可以開始採收嫩姜。提前採收的姜塊肉質較鮮嫩，辣味較輕，含水量多，是不耐貯藏的，但是其食味比較鮮美，很受市場歡迎，經濟效益好，因此很多農户會進行採收嫩姜來售賣。
3.老薑採收
老薑採收，是指採收已經成熟的姜塊，一般在10月中下旬至11月份進行採收，等到姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸。但是採收工作必須在霜凍前完成，以防止姜塊受凍發生腐爛變質。
以上就是今天的全部內容，當然生薑的採收時間還要根據當地氣候、生薑的品種特性來決定，你們那的生薑一般都是什麼時候採收呢？
