水質是影響越冬魚種成活率的關鍵因素，管好水質要着重抓好pH值和溶氧兩個指標。
一、pH值pH值是表示水體酸鹼度的一個指標。魚類越冬池的水體要求pH值在7～8之間，過高或過低對魚類都有直接危害。實踐表明，凡管理不善，越冬魚種池水體pH值一般偏低。對此，可採取以下兩項管理措施：
掛石灰袋在日常管理監測中，倘若發現pH值下降較快，甚至已達偏酸程度，可在水中掛石灰袋來提高pH值。袋用聚乙唏紗布縫製，內裝1千克左右的石灰，用繩子吊在水中若干個，每畝用生石灰5千克左右，視水體偏酸程度酌情定量。
掛鹼袋同樣用繩吊的方法掛鹼袋，可使偏酸的水體在較短的時間內轉變為中性或微鹼性，每立方米水體用面鹼0.2克
二、溶氧。根據實踐越冬魚池中溶氧要保持在每升3毫克以上，低於每升3毫克就要採取補氧措施，主要有五種方法：
注水補氧就是用未被污染的江河、湖泊、水庫的水注入越冬池，這種方法簡便易行，見效快，適於水源充足的地區。
循環補氧在外來水源困難的情況下，用水泵抽取原池水進行就地循環，使池水與空氣充分接觸，增加溶氧，釋放有害氣體。
充氣補氧用空氣壓縮機或羅瓷鼓風機把空氣輸入水中，或用射流器把混合氣水或高氧水輸入池水中。
化學補氧利用化學藥物補氧，這種方法適用於很小的越冬池。所用藥物有過氧化鈣、雙氧水、過硫酸銨等。一般每次每畝用過氧化鈣2千克～2.5千克，或雙氧水500毫升，或過流酸銨5千克左右。
生物補氧越冬前把含有較多浮游植物的肥水引入池中，使其在水下進行光合作用，產生氧氣。在引入肥水的池中，結冰期要掃除冰面積雪，保持冰層透明，以利光線透入。
