我國是世界馬鈴薯生產第一大國，同時也是馬鈴薯的消費大國，發展馬鈴薯產業具有廣闊的市場前景和巨大的生產潛力。它對於調整我國農業產業結構、實施西部大開發戰略、提高農民經濟收入、保障國家的糧食安全等都有十分重要的作用。但是，我國馬鈴薯生產水平還比較低，需要進一步加大新品種、新技術的應用速度，把優良的傳統技術與現代技術有機結合起來，實現優質高產高效生產，把小土豆做成大產業，使資源優勢儘快轉化為經濟發展優勢。
一、馬鈴薯種植選地方法。
馬鈴薯塊莖膨大需要疏鬆肥沃的土壤。因此，種植馬鈴薯的地塊最好選擇地勢平坦，有灌溉條件，且排水良好、耕層深厚、疏鬆的砂壤土。前作收穫後，要進行深耕細耙，然後作畦。畦的寬窄和高低要視地勢、土壤水分而定。地勢高排水良好的可作寬畦，地勢低，排水不良的則要作窄畦或高畦。
二、馬鈴薯選種應注意一下幾方面。
在選種方面應選用良種的，選擇薯形規整，具有本品種典型特徵，薯皮光滑、色澤鮮明，重量為1－2兩大小適中的健康種薯作種。選擇種薯時，要嚴格去除表皮龜裂、畸形、尖頭、芽眼壞死、生有病斑或臍部黑腐的塊莖。
三、種植馬鈴薯需要施足基肥。
馬鈴薯在生長期中形成大量的莖葉和塊莖，因此，需要的營養物質較多。肥料三要素中，以鉀的需要量最多，氮次之，磷最少。施足基肥對馬鈴薯增產起着重要的作用。馬鈴薯的基肥要佔總用肥量的3/5或2/3。基肥以腐熟的堆廄肥和人畜糞等有肥機為主，配合磷、鉀肥。一般畝施有肥機1000－1500公斤，過磷酸鈣15－25公斤，草木灰100－150公斤。基肥應結合作畦或挖穴施於10釐米以下的土層中，以利於植株吸收和疏鬆結薯層。播種時，每畝用腐熟的人畜糞尿20－30擔，或氮素化肥5－8公斤作種肥，使出苗迅速而整齊，促苗健壯生長。
四、合理密植。
構成馬鈴薯的產量因素是單位面積株數與單株產量的乘積。單株產量是由單株結薯數字與單薯重確定的。而羣體增產與單株增產之間是矛盾的。當單位面積株數增加時，單株產量相應降低，兩者都與栽植密度存在着一定依存關係。在一定密度的範圍內，羣體的產量隨密度的增加而增加；單株產量隨密度的增加而降低。因此，確定密度必須考慮羣體產量與個體產量兩個相矛盾因素協調統一。如果密度小時，雖然單株發育好，產量高，但由於單位面積內總株數小，結薯較少，產量不高。如果密度過大，雖然總株數多，但單薯重很低，同樣產量不高。因此，合理密植就是要使單位面積內有一個合理的羣體結構，既能使個體發育良好，又能發揮羣體的增產作用，以充分利用光能、地力，從而獲得高產。從羣體和個體協調發展考慮，馬鈴薯在一般栽培水平下，每畝種5000株左右為宜，每株2－3莖較為適宜。
五、馬鈴薯病蟲害防治。馬鈴薯的病害較多，常見的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、環腐病、瘡痂病、癌腫病等。晚疫病多在雨水較多時節和植株花期前後發生。因此，要注意及早用波爾多液或瑞毒黴進行防治。青枯病目前藥劑防治較難，防治方法主要通過合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等措施進行防治。馬鈴薯的害蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等，可用藥劑或人工捕殺等措施防治。
六、適時收穫。馬鈴薯當植株生長停止，莖葉大部分枯黃時，塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬，比重增磊，幹物質含量達最高限度，即為食用塊莖的最適收穫期。
