关于大闸蟹的知识

产地：白泥湖大闸蟹产地主要为湖南省岳阳市云溪区白泥湖。特点介绍：白泥湖大闸蟹又名金爪蟹，蟹体干净，蟹壳呈青泥色，脐腹甲壳晶莹洁白，蟹腿毛长而呈黄色，腿茸毛呈金黄色，长达2-3cm，双螯带青色，螯尖呈金色，长度可达7-8cm。一、白泥...

21世纪以来，经济发展速度越来越快，人们的生活水平不断提高，现在越来越多的人们，都可以有条件经常食用海鲜，而在海鲜当中，大闸蟹估计是最受人们欢迎的啦。接下来我就来为大家仔细的讲解一下大闸蟹的功效以及作用和它的禁忌。...

蟹壳：优质大闸蟹蟹壳色泽鲜明，呈墨绿色，而劣质大闸蟹体厚坚实，蟹壳呈黄色。肚脐：脂肥膏满的大闸蟹肚脐外凸，而膘体不足的大闸蟹肚脐内凹。蟹爪：优质大闸蟹的蟹爪处有很多绒毛，而劣质大闸蟹的蟹爪处无绒毛或绒毛较少。活力：翻转...

判断大闸蟹是否假死：看眼睛是否会眨动，会眨动的是鲜活的。看是否吐泡泡，会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。将捆绑着大闸蟹的绳子解开，看它是否会动，会动表示是...

回答：1、温度：适宜生活水温为15-30℃，尤以22-25℃更为合适。2、水体条件：盐度为0-30‰，水体溶氧量在5mg/L以上，pH为7.5-8.5，氨氮含量在0.1mg/L以下，硫化氢含量在0.01mg/L以下，水体透明度为50-60cm。3、养殖水深以及换水：春季，养...

投苗之前要先拉网，防止大闸蟹逃跑，可用生石灰全池泼洒进行消毒，杀灭病菌，改善底质。养殖大闸蟹要种好水草，因为水草是其天然的饵料，还能起到净化水质的作用，也可放入适量田螺。蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则，一般每亩...

摘要：在9月中旬至12月份适宜吃大闸蟹。农历9月份的母蟹比较肥，蟹黄足而紧实，而农历10月份的公蟹比较肥，膏脂厚腻，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软，公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。一、大闸蟹几...

螃蟹一般分为河蟹和海蟹，大闸蟹是河蟹的一种。大闸蟹和其中螃蟹的区别是外形和肉质。螃蟹的选择：壳背呈黑绿色的肉厚壮实，壳背呈黄色的较瘦弱；肚脐凸出来的膏肥脂满，凹进去的膘体不足；螯足绒毛丛生螯足老健，螯足无绒毛体软无...

水泥池和土池养殖均需要搭建塑料大棚，室内不需要搭建保温设施。河蟹入池前，必须投入水花生等水生植物，冬季大部分时间内需将温度保持在15度左右，饲养前期，饵料应以植物性食物为主。平日应根据池塘的排水能力来决定换水量，保...

稻田蟹和大闸蟹均为中华绒螯蟹，只不过是饲养环境有所出入。稻田蟹一般是指利用稻田养殖而成的大闸蟹，其中以盘锦稻田蟹尤为出名。而大闸蟹一般特指长江系的中华绒螯蟹，其中以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长...

饱满度：捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满。青背：大闸蟹背为蟹壳青，烧熟后呈红色，其他湖区的螃蟹土色重，烧熟后灰中带红。白肚子：肚子呈白色，有光泽，其他湖区螃蟹肚呈灰色。金爪：爪尖呈金黄色，且强劲有力，其他湖区蟹爪单薄无力...

1、养殖工具：要求养殖容器比较大，长最小通常不能小于5倍背甲，宽通常不能小于3倍背甲，也可在里面种植适量的喜水植物。2、食物：通常可以提供白蛐蛐、樱桃蟑螂、胡萝卜、木瓜、各种小蟹等食物，喂食一般可以不固定，例如一般可以...

大闸蟹死在冷藏层不宜食用，原因是冷藏层温度不低，会有大量细菌繁殖；大闸蟹死在冷冻层可以食用，原因是冷冻层可以将食物冻住，抑制细菌生长，大闸蟹死后不能分泌组胺。在冰箱里冻死的螃蟹，吃之前解冻后再烹饪。因为冻死螃蟹的腥...

大闸蟹的养殖主要有稻田养殖和池塘养殖两种方法，其中稻田养殖需要选择常年水源充足、水质良好、无污染的地方，必须具备完善的进排水系统，便于控制水位，还要做好防护工作。池塘养殖要求池底淤泥少并向水口方向倾斜，以便秋季...

回答：如果是在夏天，大闸蟹在无水环境下，大约能够存活1天。如果是在秋、冬季节，大约能够存活2-3天。如果是放置在冰箱中进行冷藏，大约能够存活5-7天。区别：1、大闸蟹的背壳为青色、墨绿色。2、大闸蟹的的腹部甲壳晶莹洁白，没...

回答：2688型大闸蟹是指2688元的大闸蟹礼盒，一般型号数字越大越好，但行业协会已经明令禁止销售数字型号的大闸蟹礼券，所以正规的大闸蟹企业已不再使用大闸蟹礼券型号。...

冷冻保存：将大闸蟹的螯足及步足用细绳或草绳捆绑好，然后放置于冰箱中，覆盖湿毛巾后冷藏。养殖保存：将大闸蟹放入水桶中并加入适量的水（不宜完全没过螃蟹背甲）暂时养殖，若有条件，可在水桶周围放置适量冰块。一、买回家的大闸蟹...

摘要：12月份还可以吃大闸蟹，此时的大闸蟹受寒后，肉质会收紧，同时口感细腻更加富有弹性。一般在12月份适宜吃公蟹，因为此时的公蟹开始出现膏脂，公蟹个体也比较大，所以是享受美味的较佳时间。一、12月还能吃大闸蟹吗12月份还可...

大闸蟹冷冻后还能吃，但最好用专门的设备速冻，因为家用冰箱是常规冷冻，这样会导致大闸蟹的质构与风味的改变。大闸蟹的选购方法分别为：一看、二掂、三剥、四拉、五闻。一看是看蟹的外壳与色泽，脐上部有无印迹；二掂是手掂一掂...

螃蟹的最佳食用时间与螃蟹的性别有关，如果是雄蟹，以农历10月食用为宜，如果是雌蟹，以农历9月食用为宜。雄蟹农历10月食用，是因为此时的蟹膏（雄蟹的副性腺及分泌物）最为饱满，而雌蟹农历9月食用，则是因为此时的蟹黄（雌蟹的性腺、消...

回答：辨别阳澄湖大闸蟹真假可以先看产地，一般是产自阳澄湖东西中湖，巴城镇等地。其次它的外观背部如青石般黝亮，蟹肚不沾泥，洁白如玉，爪子为金黄色，在光滑的玻璃上也能来去自如。最重要的一点是可以查看是否有蟹戒子，这是阳澄...

摘要：通常不建议吃死了几个小时的大匣蟹，因为大匣蟹含有蛋白质和脂肪等，会成为细菌的养分，会慢慢导致大量的细菌滋生，同时还会分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，所以吃了会导致发生中毒的现象，并且组胺会导致过敏...

摘要：每年秋季即10-11月是吃阳澄湖大闸蟹最好的季节，母蟹一般10月成熟，蟹黄丰满，而公蟹一般在11月成熟，蟹膏较多，是最佳的食用时间，一般过了12月后就不宜吃螃蟹了，因为此时的螃蟹可能已经交配，蟹黄和蟹膏都没有了，即使有，口感也...

六月黄和大闸蟹的最大区别在于有无蟹膏，大闸蟹背壳偏绿色，六月黄由于性腺没长好，背壳呈黄色，六月黄上市时间在阳历7、8月，大闸蟹一般是在9、10月上市，挑选时要看腿毛，六月黄是幼蟹，所以腿毛未长全，蟹钳位置的毛带点褐黄色，软软...

摘要：吃完大闸蟹不建议吃红薯、蜂蜜、柿子、梨子、花生、兔肉、芹菜、香瓜、泥鳅、茄子和南瓜等。这些食物混合在一起吃的话，容易伤胃，而且会出现呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒的现象，尤其是脾胃虚寒的人更要忌食。一、红薯...