关于罐头的知识

工艺流程原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。操作要点①原料选择选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。②切块、挖核将黄桃沿合...

山药作为一种营养十分丰富的天然食品，它的食用和药用价值已逐步为更多的人们所认识，其产品也已日益为国内外消费者青睐。目前，我国快餐方便食品市场正以惊人速度在发展，开发山药饮品、鲜切山药、净菜、山药休闲食品等系列...

说到罐头，相信大家都非常熟悉了解，是一种特别美味的食物，同时也是很多人小时候最喜爱吃的食品之一。罐头的种类非常多，最常见也最受欢迎的应该是黄桃罐头了，众所周知，虽然黄桃罐头一般超市都有购买，但是外面购买的含有很多的...

核心提示：一、原料的处理包括竹笋的水洗、蒸煮、剥壳、修整等过程。原料选肉质新鲜细嫩、形状好的竹笋。削去根部泥土脏物后，放入水槽中，用清水洗净，后将笋装入蒸锅中，加盖煮沸40-60分钟，捞起后用冷水冷却。冷却务必彻底，否...

一、配方每100千克成品中用银耳4千克，桂圆肉6千克，红枣5千克，拘丰己子2千克，甘草0.5千克，白砂糖50千克，琼脂1千克，竣甲基纤维素纳、苯甲酸铀、桂圆香精20毫升，水适量。二、工艺要点（一）选料。选用色泽均匀、干燥元霉变的银耳干...

罐头是许多人都比较喜欢的一种美食，现在市面上的罐头品种非常丰富，深受消费者的喜爱，因为它不仅口感好，保存了食物原有的口味，携带也很方便，随时随地都可以食用。其实自己制作罐头也很简单哦！山楂罐头的制作方法1、准备山楂...

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。（一）工艺流程原料处理绞肉、擂溃（加调味品）→装...

(一)概述栗子俗称凤栗，坚果实，皮硬水少，性味咸、温，无毒，具有补气、补肾、止泻助消化之功。经加工后的桂花栗子罐头，克服了栗子原料产地品种不一、色度不一、成熟度不一、所含水分、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等物质的含量...

罐头经常被用来储存食物，由于它的密封性较为良好，经常会选择长期储存食物的器材。现在经常把罐头食物简称为罐头，那么罐头食物真的和普通食物一样么？为了解答大家的疑惑，小编搜集了各种资料，为大家想办法解决这一困扰。罐头...

罐头糖水荔枝是传统的荔枝加工品种，由果实经剥皮去核，装罐灌糖水后排气密封，然后杀菌包装而成。五十年代至八十年代，我省南部的罐头厂都生产糖水荔枝，但这段时期的产品普遍存在不同程度的果肉发红，肉质柔软等问题，且包装形式...

甜玉米羹罐头是以乳熟期的甜玉米为原料，经脱粒、刮浆等工序加工成的含玉米粒的粥状产品，可以直接食用，但一般以烹调加工成汤类食品较多。1．配方举例玉米粒65千克，玉米浆35千克，白砂糖25千克，食盐1.5千克，玉米淀粉4千克，异维生...

外观区别：黄桃表面有密集的淡黄色茸毛，果实圆，油桃表面光滑明亮，没有毛，呈橙黄泛红色。果肉区别：黄桃的果肉和表皮都是黄色的，新鲜的黄桃口感清爽，成熟后果实水分变多，糖分含量也会变多，口感会比较甜，油桃果肉一般是白色或偏黄色...

罐头经常被用来储存食物，由于它的密封性较为良好，经常会选择长期储存食物的器材。那么密封性那么好的罐头该如何打开呢？是不是有很多人经常有这种困扰呢？为了解答大家的疑惑，小编搜集了各种资料，为大家想办法解决这一困扰。...

核心提示：1、工艺流程原料验收→处理→盐渍→油炸→切丝→装袋→封口→杀菌→保温检验→包装→成品2、调味液制备调味液配方为大蒜250克，黄酒1.4千克，精盐3.5千克，味精220克，生姜300克，琼胶80克，洋葱250克，酱油15千克，酱色60克...

梨子是我国除了苹果之外的另一大水果品种，在我们的生活中很常见，几乎随处可以买到。吃梨子的好处想必大家都略知一二，一般我们都会用来直接食用，或者是搭配其他食材蒸熟了再吃，其实梨子做的罐头也是非常美味的。梨罐头家庭...

番茄汁兔肉软罐头是将兔肉经过处理、预煮后装入复合薄膜袋内，再加入番茄酱经调味后制成汤汁，经排气、杀菌而制成的袋装食品，具有风味独特、取食方便、耐贮藏、易开启等特点，深受广大消费者喜爱。原料：100千克兔肉，番茄酱(12...

核心提示：目前，有机鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法，烘烤加工等方法。下面介绍一下有机黄鳝汤汁罐头加工技术。目前，有机鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法，烘烤加工等方法...

蚕蛹罐头是用家蚕的新鲜的蛹为原料的综合加工的蚕蛹系列食品。蚕蛹是家蚕的蛹(蛾)，含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。将蚕蛹加工成风味独特且营养含量高的食品，由于风味好、营养价值高，深受国内外市场...

在我们生活中有着许许多多的美食，罐头就是我们特别熟悉的美食之一，罐头的种类非常多，可以制作很多的食材，而且食用特别方便，开盖即食，同时易存放且能存放很长时间。什锦罐头是一种水果罐头，那么大家知道什锦罐头里面都有哪些...

摘要：沙丁鱼罐头可以直接食用，如天气寒冷，也可在食用前先稍微加热；或者也可以与咸菜一起烩炒后食用；还可以将洋葱切圈，与洋葱一起烹制食用；如果在吃面包，也可以将沙丁鱼罐头弄碎后涂在面包片上，制作成三文治后食用。随着人们生...

黄桃罐头受欢迎程度极高，因为它口感甜美且营养丰富，因此深受人们喜爱。大枣同样也是一种富营养价值的食品，经常被人们用来补充能量和滋补身体答案是可以的。黄桃罐头和大枣都是非常有营养价值的食品，它们的口感和营养成分...

分级。按豆粒大小分成4级，其豆粒直径分别为：7毫米、8毫米、9毫米、10毫米。盐水浮选法。不同采收期及成熟度的豌豆，所用盐水浓度不同，一般先低后高。预煮漂洗。各级豆分开预煮，在100℃沸水中按其老嫩烫煮3～5分钟，煮后立即投...

甜玉米可以制成甜玉米罐头、速冻甜玉米、脱水甜玉米、甜玉米饮料等产品。甜玉米又称蔬菜玉米，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一，具有丰富的营养。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三...

营养成分西葫芦每100克可食部分的化学成分：水分97克、蛋白质0.6克、碳水化合物2克、钙17毫克、磷47毫克、铁0.2毫克、葫萝卜素0.01毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸1毫克、含热量10千卡...

黄桃罐头,做法简单。以黄桃罐头为例，罐头瓶放锅中煮一下消毒，黄桃洗净削皮，去核切小块，放盐水中浸泡5分钟。泡好后倒掉水放到大锅里，加适量冰糖和没过黄桃的水，盖上锅盖，小火慢煮15分钟左右，放凉后装入无水无油的罐头瓶中，拧上...