关于加工的知识

问：请问花生在采收后如何加工成花生油呢？采摘下来的花生需要经过清洗和分类处理。清洗的目的是将花生表面的灰尘和砂石等杂质清除干净，分类处理则是为了将品质相似的花生分开，以便后续的加工操作。经过清洗和分类处理的花...

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米长，剥去外皮，洗净。每100千克大蒜配用食盐、清水各3千克。入缸时一层蒜一层盐，洒清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸的当天晚上往缸内续水，水面与蒜面齐平。续水后翻缸1次，次日晨再翻动1次。从...

鲁南臭盐豆，近几年已登上了高级饭店、宾馆的餐桌，很受消费者的青睐。其加工技术如下。1、加工时间：霜降至立春前。2、选豆、泡豆：将黄豆剔去杂质、烂豆，用温水或冷水浸泡至全部泡胀为止。3、煮豆：将泡胀的黄豆洗净捞出，放入...

工艺流程为：料选→处理→绞碎→配料→软化、农缩→装罐→杀菌。1、原料选择：选择充分成熟，含酸量较高，芳香味浓的桃子作原料。2、原料处理：将原料中的病虫果、腐烂果实剔去。把好的桃子放在0.5%的...

胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高,每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，钙37毫克，磷36毫克，铁0.7毫克，钾341毫克，钠47毫克以及各种维生素和酸类。胡萝卜素在人体内可转化为Va，对夜盲...

原料鱼制取鱼糜擂溃（加入调味料、虾肉糜及食用纤维）印模蒸煮冷却脱模调色冻结检验包装冷藏二、技术要点1.新鲜的各种鱼类都可以作为原料，以白色低脂鱼类为上乘。原料鱼的新鲜度与制品的弹性、香味都有密切的关系。2.制取...

一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100~C沸水中杀青1分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放人打浆机，经过100目绢布过滤后备用。芥菜汁营养豆腐的制备：将大豆置于水中浸泡10-12小时，加入定量的水磨成浆，放人锅内...

核心提示：肉类的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等。现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。肉类的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等。现代贮藏方法...

一、配料标准重量1公斤一只鸡的配料量为：食盐100克，鲜姜、大葱、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、良姜、白芷、草果各3克，丁香1克，水500克。二、加工方法（一）宰杀退毛。把活鸡按常法宰杀放血，放进60℃热水里均匀烫毛。经浸烫半...

(1)原料的验收和漂洗：选用新鲜、色白、无虫害、无病斑和无霉烂的整朵耳，剪去耳蒂，切去小片，用清水洗净沥去水分。也可选用朵大、片厚、色白或米黄色的干耳，清水浸泡40min左右，洗去杂质，沥干，剪去耳蒂。(2)预煮：用干耳为原料可...

问：请问香蕉树杆怎样处理成有机肥？首先，将香蕉假茎及叶片进行粉碎（可用机械进行粉碎或人工切碎），加入适量的人粪尿或禽畜粪尿（以香蕉假茎及叶片总重量与禽畜粪尿肥约5：2的比例），混均匀，加入适量的水至刚有肥液流出为度，以及加入按...

(一)配方荞麦粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、葵花油50克、白糖200克、碳酸氢钠2.5克、碳酸氢铵2.0克、黑芝麻少许。(二)工艺流程辅料↓原料处理→面团调制→辊轧→成型→烘烤→冷却→检验→包装(三)操作要点1．原...

种植黑木耳，需要挑选在海拔1000米以下的背风向阳且光照时间长的位置，然后去除杂草，开好排水沟。之后进行人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、病虫害防治等方面即可。黑木耳颜色由深变浅，耳片伸展变软，肉质肥厚的耳根...

1、青贮。先将秸秆切成10厘米长的小段，再粉碎成2--3厘米长后，在青贮池内一层一层铺放，并按各种家畜对能量饲料的需求，加入适量的玉米粉、麦皮、米糠等精料，每层均反复踩实，再用稀泥密封，30天后即可饲用，贮存期可保存半年之久...

1、醉蟹将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0.6千克，黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后，倒进腌制的陶坛内，以淹没蟹体为度，上面加...

核心提示：红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有增强免疫功能、提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老等功效。下面介绍技术：一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品红薯叶含有丰富的蛋白质...

马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，加工淀粉，烹制中西快餐外，还可以进行多种深加工。1、马铃薯果酱先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再...

根据树种和造型的不同，桩景造型加工的主要技法有攀扎、修剪、雕凿等。一般萌发力强的树种以攀扎为主，萌发力弱的以修剪为主。修剪法：去除多余的枝干，使树型美丽。修剪时先调整交叉枝、重叠枝、对生枝、和平枝，去除一部分，攀...

每亩玉米可采收玉米苞叶40千克左右，经加工后可增值80-150元。玉米苞叶的挑选与贮存：用来加工编织工艺品的玉米苞叶，必须是白色，不发霉，且软硬厚薄适宜。在玉米收获时去掉外面一层老的和紧贴玉米粒的嫩皮，中间部分便是理想的...

核心提示：鲍喜栖于潮流畅通、海藻丛生的海底礁石上。鲍腹足肌肉肥大，约占体重的40％，蛋白质含量在24％以上。鲍肉细嫩、爽脆、柔滑、清香鲜美，以鲍为主料烹制的鲁菜"红烧金钱鲍"、"扒原壳鲍鱼"等饮誉国内外。鲍鱼肉还是营...

天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。品质特优，尤其是里、中、外天山所产的绿茶品质更佳，称之正天山绿茶。天山位于东海之滨，天山主峰——屏南天湖山，屹立在福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南...

1.春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或...

1．红参加工红参可分为一般红参（韩国、中国）和全须红参（日本）。（1）刷洗：在韩国有大型人参加工厂，先由机械刷洗去浮泥，再由传送带传入手工刷洗并挑选分级，一定要刷去参上的蠢皮，呈现白亮状，加工出的红参才有亮光。（2）刷洗过的人参不能...

问：请问韭菜采收后如何加工经济效益高？一、韭菜的营养价值和药用价值韭菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、维生素K、钾、铁、钙等。同时，韭菜还具有一定的药用价值，可以治疗感冒、咳嗽、便秘等症状。二、韭菜的加工...

山药不仅口味好，营养丰富，而且经济价值高。将山药加工成罐头，除可增进口味和营养，还可使其增值数倍。一、原料加工：①选料。挑选长度为33-40cm、直径为2-3.5cm的山药根茎，要求无腐烂、无虫蛀以及机械损伤不明显。②去皮。用...