关于泡菜的知识

说起四川的美食，泡菜肯定是少不了的。四川泡菜在我国是非常有名的，它制作简单，吃起来的口感也是非常不错的，很多人都喜欢在家里制作它。不过在做四川泡菜的时候，很多人都会有一些疑惑，到底什么样的菜能够做呢？下面我们就一起...

卷心菜，又名圆白菜，是我们生活中十分常见的蔬菜之一，而且很多人对于这种蔬菜都是爱不释手。卷心菜不见具有很高的营养价值，食用之后对人体有好处，而且它的制作方法也是非常多的。今天小编就向大家介绍一款卷心菜泡菜。卷心...

生姜直接放进泡菜坛里就行了。这个简单，洗干净，把水分控干。生姜腌制泡菜先清洗干净控干水分，再放入泡菜坛。清洗干净，表面的水沥干，再放入泡菜坛。先清洗干净，沥干水分，再放入泡菜坛。嫩生姜腌制泡菜如果是及时食用可以加盐...

1.原料预处理：将鲜嫩翠绿、粗细均匀的芹菜去叶，洗净，切成2厘米长的段，用2×10-4的叶绿素铜溶液浸泡6~10小时，用清水冲洗，晾干表面水分备用。2.准备泡菜坛：坛先用温水浸泡上5~10分钟，再用清水冲洗干净，最后用90~100℃热水...

发布日期：2013-04-22浏览次数：772核心提示：凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、青辣椒等。凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘...

泡菜魔芋，一道非常下饭又非常美味的家常菜，关键是还是一道具有减肥功效的美食，对于想减肥的女性朋友是个大福音制作方法介绍一原料泡菜100克，魔芋丝250克;酱油、盐、鸡精、淀粉各适量。方法一(1)泡菜洗净切丝备用。(2)热...

泡菜价格一般比较便宜，多数为1-5元/斤，比较贵的也仅为10-20元/斤。常见泡菜品种有酸豆角、泡椒、酱瓜、泡笋、萝卜泡菜、泡姜、雪菜泡菜、辣白菜等。一、泡菜的价格1、广西桂林市全州县酸豆角2.1元/斤；广西桂林市全州县...

一、泡菜1.原料。选择质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜的蔬菜有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等。2.调料。姜、花椒、紫苏、辣椒等。3.工艺流程。蔬菜原料→洗净→切分&rar...

我国辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品具有很好的发展前景。那么，怎样加工制作辣椒产品呢？现将适宜于乡镇企业生产和家庭制作的泡菜辣椒加工新方法介绍于后，供参考。一、工艺流程：泡菜...

四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川泡...

萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、青辣椒等质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都能够作为原料。原料解决将原料洗净，除去粗皮、筋、老叶、根等。此后恰当切分，切成片或条。清洗泡菜坛先用40—50的温水浸洗泡菜菜坛5—10分钟，...

回答：豆角泡菜的腌制方法可参考以下方式：将新鲜的豆角洗净后切成段，然后切一些新鲜的姜片，把豆角、适量的红椒、姜片、食用盐、醋、生抽放入容器中；最后盖好盖子，将其密封，等待豆角发酵即可。...

孕妈吃辣椒和泡菜有影响吗多少会有点儿啊，辣椒吃多了大人上火别提胎儿了，泡菜那东西肯定不好。这也对人，人家有些孕妇啥也不忌嘴，胎儿依旧很健康，谁知道呢，尽量忌嘴吧，别拿胎儿打赌。做法一1、选一干净腌菜坛，置清净冷水于其...

它也是一种发酵性腌制品。主要是由乳酸菌在低盐浓度（在3%-4%）溶液中进行乳酸发酵而制成的。产品含乳酸0．4％一0.8％，微咸带酸，脆嫩、爽口。是大众所喜爱的佐餐冷菜。制作泡菜需用泡菜坛，这是一种陶瓷制作的专用容器。坛口外围有...

一、工艺流程：原料----挑选----清洗----沥干----盐腌----入坛泡制----切分----拌调味料----装袋----真空密封----杀菌冷却----检验包装。二、辅料：食盐、白砂糖、白酒、味精、香辛料，以天然产物为防腐剂。三、挑选与清洗...

四川泡菜在我国是非常有名的，属于川菜的系列。四川泡菜吃起来的口感酸甜，有开胃的功效，非常受人们的喜欢。在韩国也是有泡菜的，那么韩国的泡菜和我国四川的泡菜，到底有一些什么样的区别呢？到底谁的口感会更好一些呢？四川泡菜...

蕨菜是一种小时候常见的野菜，现在到了蕨菜生长的时节，很多人都会专门去山上挖了拿到市面上销售，或者是自己吃。但是蕨菜只能在嫩的时候吃，新鲜的保存时间没多久，很多人都制成干的保存，再下一次要吃的时候用泡开了在食用。干...

泡沫箱在生活中很常见，不仅可以用来包裹易碎物品，还可冷藏保温，最主要是还可用来种菜等，但很多人说泡沫箱种菜有毒，种出的菜不可以吃，那泡沫箱种菜有毒吗？种植方法有哪些。一、泡沫箱种菜有毒吗。1、泡沫箱种菜一般是没有毒...

水芹菜拥有丰富的膳食纤维、维生素、低热量等元素，一直被人们所喜爱着;碧绿清爽茎叶，口感鲜脆的嫩茎，能增强人食欲的同时，还具有一定的保健作用。水芹菜的吃法有很多，多数以加热后食用，但是水芹菜叶也可以生吃、泡水喝等，下...

泡脚是非常养生的一件事情，现在很多人都喜欢在临睡之前泡脚，这样还有助于睡眠。泡脚时除了传统的白水之外，现在很多人喜欢在里面加入一些其它的东西进去。其中韭菜泡脚就是比较实用的，那么它都有哪些好处呢？韭菜泡脚的功效...

韭菜想必很多人都知道，维生素含量和胡萝卜素的含量都是很高的，常吃对人体的作用每场多。而韭菜子就是韭菜成熟后的种子，其药用价值非常高，一般我们用来泡茶或者泡酒进行食用。韭菜子泡酒的做法1、遗精：或用新韭子500克，好酒...

黄花菜是一种十分爽脆的食物，在不了解黄花菜的人眼里，很有可能把黄花菜当成是黄花菜的茎，事实上，我们食用的部分是黄花菜的花。由于新鲜的黄花菜含有一种毒素，因此大多数供人们食用的黄花菜都是干品。黄花菜怎么泡材料：干黄...

泡沫箱种菜可能有毒，为了保险起见，建议少食或不食泡沫箱种的菜。如果要种，可选购专门的种植箱种植，不仅无毒，而且环保。在种植前要确定种植品种，喜阳蔬菜放在阳台边，喜阴蔬菜放在墙角，种植前在泡沫箱侧面离地5cm距离处挖1个孔...

韭菜籽是一种食用价值很高的食材，近些年在市面上是越来越受消费者的喜欢了，适量的食用一些韭菜籽，有补肾等功效。关于韭菜籽的吃法是非常多的，最常见的就是用来泡水或者是泡酒来喝。在泡的时候，也是有一些技巧的。韭菜籽泡...

朝鲜泡菜既是朝鲜族爱吃的名菜，也是最变通的家常菜。一到秋天，朝鲜族几乎每家每户都要腌制这种富有民族风味的泡菜。泡菜的种类和做法很多，钽不管做哪一种，基本材料都是白菜、萝卜、辣椒、大蒜和盐。如果想做高级的，还可用...