蜂巢蜜中的蜂蜡难以嚼烂。
蜂巢蜜是指花蜜完全酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，其中蜂蜡为工蜂蜡腺分泌的脂肪性物质，主要成分为酯类、脂肪酸和糖类。
蜂巢蜜不建议空腹食用、长期过量食用。食用时，可直接取一小块蜂巢蜜放入口中，犹如嚼口香糖一般咀嚼，最后的残渣可吐掉，亦可吞入腹中。
一、蜂巢蜜中哪种物质无法嚼烂
1、蜜种定义
蜂巢蜜是一种特殊的蜂蜜，实际上就是蜜蜂将花蜜完全酿制成熟并已封上蜡盖的蜜脾，在蜜源丰富的季节蜜蜂会将采集的花蜜酿制成蜂蜜，蜂蜜初步酿制成熟后存储在蜂蜡修筑的蜂房中，等蜂蜜完全酿制成熟后工蜂会用蜂蜡封盖，这种连巢带蜜一起食用的蜂蜜就是大名鼎鼎的蜂巢蜜。
2、成分论述
蜂巢蜜里嚼不烂的东西是蜂蜡。蜂蜡是工蜂蜡腺分泌的脂肪性物质，不但是蜜蜂修筑蜂巢时的必需物质，也是养蜂生产重要的蜂产品之一，主要成分是酯类、脂肪酸和糖类，尚含少许脂肪醇、挥发油、色素、维生素、矿物质等，咀嚼蜂巢蜜后剩下的残渣就是蜂蜡，可吞下，也可吐掉。
3、正确吃法
（1）时间：蜂巢蜜不建议空腹食用，原因是蜂巢蜜中富含有机酸等酸性物质，加之吃蜂巢蜜还能促使胃部大量的分泌胃酸，长期空腹食用容易引发胃肠疾病。
（2）吃法：蜂巢蜜是完全可直接食用的纯天然食品，最简单的吃法是取一小块蜂巢蜜像口香糖一样放在嘴里咀嚼，最后将残渣吐掉或吞下即可，也可将蜂巢蜜中的蜂蜜取出来食用。
（3）用量：蜂巢蜜中富含葡萄糖和果糖等糖类物质，长期过量食用容易因糖类物质摄入过量而引起肥胖。
二、蜂巢蜜为何不能使用铁勺
1、原因论述
蜂巢蜜一般建议用木勺、陶瓷勺或玻璃勺。蜂巢蜜中富含有机酸等酸性物质，pH值约3～4(食醋的pH约2.8～3.8)，酸性物质长期与金属接触容易发生化学反应，不管是蜂巢蜜还是其他蜂蜜都不建议用铁、铜、铝等金属容器保存，也不建议用金属勺子取用，最好是用木勺、陶瓷勺或玻璃勺取用。
2、保质时间
蜂巢蜜没有严格意义上的保质时间，其一，蜂巢蜜内部的渗透压极高，不利于微生物生存；其二，蜂巢蜜的pH值约3～4，在酸性环境下多数微生物无法繁殖；其三，蜂巢蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等抗菌物质；其四，蜂蜡对蜂蜜有很好的保护作用；但作为食品销售时保质期一般都标注成2年或18个月。
3、保存方法
（1）容器：蜂巢蜜最好用陶瓷或玻璃容器保存，原因是蜂巢蜜中富含有机酸等酸性物质，长期用铜、铁等金属容器保存容易因发生化学反应而变质，也不建议用塑料容器长期保存蜂巢蜜。
（2）密封：蜂巢蜜保存过程中一定要严格密封，原因是蜂巢蜜有较强的润泽性且会吸收空气中的水分，若容器密封不严很容易因混入水分而引起微生物大量繁殖，还容易出现串味的情况。
（3）取用：蜂巢蜜要用卫生且干燥的勺子取用，原因是用不卫生的勺子取用极易污染蜂巢蜜，用潮湿的勺子取用容易使蜂巢蜜因混入水分而变质，每次取用后都要及时将容器重新密封好。
