缅甸黄鳝头部较大，鳝体细长，体色偏黄色（腹部黄亮，背部黄褐色，有少量斑点），肉质紧致，喜温暖水域，市场价格高于普通黄鳝。
一、缅甸黄鳝的产地
1、缅甸黄鳝的原产地是缅甸，它们喜欢温暖的气候，而且水温越低，越利于它们栖息。
2、缅甸黄鳝的生长育肥速度快，比通常的黄鳝要大非常多，而且体色为黄褐色，在产地产出的黄鳝品质上乘，消费者很喜欢食用，后被引进到国内养殖，如今广东、福建、广西等地都有分布，产出的黄鳝品质好，消费热度高。
二、缅甸黄鳝与国内黄鳝的区别
1、外形区别
缅甸黄鳝的头部比较大，而鳝体比较细长，主要是当地的生活环境好，进食了大量的浮游微生物，产出的肉质十分紧致，而国内黄鳝头部与身体匀称，鳝体肥大，肉质更加肥厚。
2、价格区别
缅甸黄鳝价格比较贵，而且产地的生产条件好，产出的黄鳝并不多，基本上以满足消费为主，价格卖上百元一斤，而国内黄鳝基本上卖十几块一斤，而且产量多，消费也是供过于求，品质上乘。
3、颜色的区别
缅甸黄鳝通常颜色偏黄色，而且腹部比较黄亮，背部黄褐色，有少量斑点，而国内的黄鳝大多数是褐黄色，食用口感要差非常多。
4、生活习性区别
缅甸黄鳝喜欢比较温暖的水域生活，而且常年生活在稻田环境中，有丰富的微生物和藻类供其进食，产出的黄鳝肉质好，而国内黄鳝喜欢冷水环境，比如温度低的水库、溪流等，利于其快速育肥。
三、黄鳝雌雄鉴别方法
1、黄鳝雌性头部细小不隆起，背部为青褐色，没有斑纹花点，身体两侧从上到下颜色逐渐变浅，褐色斑点细密而且分布均匀。
2、雄性头部较大，稍隆起，身体两侧沿中线分别可见一行色素带。
3、黄鳝具有性逆转性，初期黄鳝仔苗全为雌性，产卵以后变为雄性，黄鳝体长达到24厘米左右时，开始性逆转，为雌雄同体。
