菠萝皮纹理深积累的细菌较多，削皮的过程中难免会粘着果肉上。用盐水泡是为了清除附着在果肉上的杂菌的。用盐水泡菠萝去涩味，更甜。因为菠萝含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质，有可能会引起过敏反应。使用盐水浸泡，可以破坏菠萝朊酶的结构，避免过敏的发生。过敏出现后，建议患儿尽快饮用大量的水。如果症状严重，1.建议吃菠萝之前应该把皮和刺削干净。2.减少一次吃菠萝的量，一次不要吃太多，分成几次进食。
