无碎米、无病粒、无杂质、有光泽、有清新味。大米色粒整齐无霉变粒,食味性好,质量好。色泽鉴别,外观鉴别,气味鉴别。1.看硬度。2.看腹白。3.看腹腰。4.看新陈。5.看加工精度。等等。外观、色泽鉴别,气闻芬芳,口感舒适度等。