芝麻中富含脂肪、蛋白质、芝麻油、氨基酸、维生素、黑色素等。芝麻中富含多种维生素、氨基酸、脂肪及蛋白质等。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，有很好的润肠通便作用。
