1、白瓜适应的环境
白瓜又称越瓜，属葫芦科。白瓜属短日照蔬菜，在8-10小时的日照条件下能正常开花坐瓜。喜温暖忌严寒，生长适温为20-30℃。抗干早能力较强，耐湿性很强，但忌骤雨骤晴或长期阴雨天气。白瓜耐肥力强，宜选择土层深厚、富含有机质、排灌方便的粘壤土栽培。
2、播种育苗
选前作非瓜类作物的田块种植。整地要深耕，施足基肥。每亩施猪粪1500公斤，过磷酸钙25公斤一30公斤，施后翻入土中耙平，畦宽1。8米，高20厘米，单行植。春播适期2-3月，有保温设备的，可以适当早播。播种前用55℃水浸种消毒10分钟，待自然冷却后浸种3小时一4小时，捞出甩干水分，用湿布包起，置于25-30℃温度下催芽，经24小时即可出芽。生产上采用直播，按15厘米一20厘米的株距穴播，每穴播发芽种子4-5粒，每亩需种子100克，播种后覆土；也可采用营养杯育苗。一般经4天一5天出苗。齐苗后浇水，并进行第一次间苗，第一片真叶展开后进行第二次间苗，长出2-3片真叶时进行第三次间苗，每穴只留一株健壮苗。
早春反季节栽培可在12月至次年1月播种；但要应用浸种保温催芽，使用温床、温室、塑料薄膜拱棚育苗；多施磷钾肥，少施氮肥；于晴天中午，一次性浇透苗床（或营养袋）土壤，保持土壤湿润即可；晴天中午有阳光时，应适当揭开覆盖物，以改善温度、湿度和光照条件。夏秋反季节栽培5-9月均可播种，-般采用露地直播。
3、定植
采用高畦栽培，畦宽1。5米（包沟），在畦中央开浅穴，穴距70厘米：施入基肥，以有机肥为主，亩施腐熟猪牛粪1000公斤或鸡粪800公斤，过磷酸钙50公斤，氯化钾20公斤，充分混合后施入穴或沟中，与土拌匀，略高于畦面，以防积水。直播者，穴播种子3-4粒，间苗后定苗1-2株；条播则按株距30厘米播种2粒，定苗1株。播种后要盖土、盖草。育苗移植者，则按上述方法开穴，每穴栽苗1株。亩植800-1000株。
早春反季节栽培，多用热性有机肥，如鸡粪、猪牛粪等；夏秋反季节栽培，因白瓜生长期短，生长快，可用复合肥作基肥。早春反季节栽培，温度较低，空气较干燥，植株生势不旺，宜适当密植，亩栽1000一1200株。夏秋反季节栽培，宜适当疏植，亩栽700-800株。
4、田间管理
铺草：白瓜一般不设立支架，应在畦面铺草（如用地膜栽培的可不铺草）。草料以芒骨草或茅草最好，稻草或麦秆次之。铺草可避免果实着地沾泥，又可减少烂瓜机会。
肥水管理：白瓜生长迅速，坐瓜多，需肥量较多，且较集中（尤其长度白瓜），要求在开始坐瓜后及时追施肥料。第1次追肥在主蔓摘心时施入，亩施尿素5公斤，对水施入，浓度宜稀，50公斤水加尿素100克，浇于根际。第2次追肥在子蔓摘心后施入，亩施复合肥20公斤，过磷酸钙30公斤，开沟施入后盖土，再用尿素10公斤，对水浇施。白瓜喜湿怕涝，一遇旱天或在旱地栽培时，要勤浇水，尤其是雌花开花后不能受旱，否则，容易落花或形成畸形瓜。平坦园地，要注意排水，以免造成死苗、烂瓜。
早春反季节栽培因有大量有机肥作基肥，追肥时期不必太早，幼苗有5-6片叶时才追施薄肥，以尿素加水浇施。第2次摘心时再干施复合肥和过磷酸钙，沟施后浇透水。
夏秋反季节栽培，要早施肥、勤施肥，幼苗有2-3片叶时即应追肥。50公斤水加尿素100克，每7天1次。如遇雨天多时，可在畦面土壤尚湿润时，或毛毛雨时干施尿素或复合肥，但不能接触蔓叶。此外，要注意不偏施氮肥，以免植株徒长，产生落花落瓜，加重病虫害的发生。
摘心整蔓：白瓜以子孙蔓结瓜为主。主蔓上长出4-5片叶时，侧蔓即开始萌芽，但生长缓慢，一旦将主蔓顶芽摘除，侧芽就迅速抽出，并分化出现雌花坐瓜。开始坐瓜时，由于主蔓叶小，叶面积不大，而侧蔓分生多，叶数多，叶面积占总叶面积的80％-90％，其中以子蔓叶面积最大，孙蔓次之。此外，主蔓上雄花多，雌花出现迟且数量少，着生位置又高，常在10节以上。因此，及时摘除主蔓，促生子蔓和孙蔓，白瓜早熟增产的重要措施。做法是：主蔓长出5-6片叶时摘心，待子蔓长出5-6片叶时，留强壮子蔓条，并摘心，其余弱蔓均及时摘心。当子蔓上长出几片叶后，虽有雌花且可坐瓜，但这时所结果实，由于营养不足，瓜小，常呈畸形瓜，宜在摘心的同时，将部分幼瓜摘除，使子蔓粗壮而长出孙蔓，再对孙蔓留强去弱，全株置上的合理分布，不让蔓叶过多重叠，互相阻挡阳光，以利于加强光合作用，积累更多有机物质，又利于通风，减轻病虫的发生。摘心要在晴天露水干后进行，则伤口易愈合，病菌不易侵入。
早春反季节栽培，由于处在低温短日照条件下，雌花出现早且多，但瓜小，多为畸形瓜，宜及早摘除最早出现的雌花，以免消耗养分，影响植株生长和侧芽长出。主蔓摘心要适当延迟，宜在6-7片叶时摘心。夏秋反季栽培摘心，大体与适时栽培的相同。
保护地的栽培
早春反季节栽培宜采用地膜覆盖栽培，或塑料薄膜拱棚栽培。夏秋反季节栽培，宜采用半覆盖式的塑料薄膜栽培。
5、适时采收
白瓜从播种到采收40-60天，依栽培季节而异。以嫩瓜食用的，采收要适时，当果实尚未充分长大、该品种单瓜固有重六七成时、颜色末充分显示出来之前即应采收。采收太早，产量低；采收太迟，瓜皮变硬，肉质松软，而且影响植株后期果实的产量，植株也易早衰。每隔2-3天采收1次。早采收、勤采收可显著提高产量，延长采收期。
