关于加工的知识

采收与加工厚朴20年以上才能剥皮，宜在4－8月生长旺盛时，砍树剥取干皮和枝皮，对不进行更新的可挖根剥皮，然后3－5段卷叠成简运回加工。厚朴皮先用沸水烫软，直立放屋内或木桶内，覆盖棉絮、麻袋等使之发汗，待皮内侧或横断面都变成紫...

成品色泽微黄，香脆爽口。1、原料处理选个午首无损伤的马铃薯为原料。将其清洗干净，去皮，切成厚1.5mm的薄片，再用清水漂洗，捞出晒或烘干。2、配料组成马铃薯片1000g，精面粉100g，鸡蛋2个，水250ml。3、面粉裹糊先将面粉倒入水中，...

问：请问罗汉果成熟采摘后，怎样加工贮存？一、加工1.烘干法将罗汉果切成片状，放入烤箱或晒干机中进行烘干，直到干燥出水分为止。烘干后的罗汉果可以直接食用，也可以用来泡茶或熬粥。2.制罐法将罗汉果切成小块，放入瓶子或罐子中...

1.春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或...

（1）食盐：食盐是肉品加工中的主要辅料，它在肉类制品中，既起到腌制、脱水保藏作用又能调节制品风味，增加肉的保水性。一般要求用精制盐，含氯化钠在95%以上。加盐量视各地习惯而定。目前肉品加工向淡盐化趋势发展，用量为肉量的2~...

红枣营养丰富，含糖量高，既可鲜食，也可加工制作成蜜枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣醋、枣糕等。现将红枣的加工方法介绍如下：一、无核糖枣无核糖枣是一种深受人们喜爱的滋补食品。它色泽鲜嫩，紫红透亮，香气浓郁，软硬可口，含糖量在70...

问：请问农民种植的小油冬白菜晾晒在外面，准备加工制作成什么？小油冬白菜可以做成酸菜。将晾晒好的小油冬白菜放入盆中，加入盐、辣椒、花椒、葱、姜等配料，充分搅拌混合，压实后封口，放置几天后便可以食用了。酸菜口感鲜美，清爽...

土豆、学名马铃薯，在我国的产量很大，因其淀粉含量高、营养丰富，可用于提取淀粉和进行食品加工。随着食品科技的不断发展，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少，见效快的新型土豆食品的加工技术。膨化土豆酥...

问：请问黄瓜净菜加工选择什么样的机械？对于黄瓜的清洗，最好选择专用的水果蔬菜清洗机。这种机器可以快速地将黄瓜表面的污垢和杂质清洗干净，而且还可以省去大量的人工清洗时间和劳动力。此外，水果蔬菜清洗机的洗涤效果非常...

问：请问西红柿采收后应该如何进行贮藏和加工？1.贮藏方式要选择质量好、无明显损伤的西红柿。其次，要注意避免受潮和受霉，应该放在通风良好、干燥阴凉的地方，避免阳光直射。并且，在贮藏的过程中要定期检查西红柿的状态，发现有...

一、马铃薯制作果酱先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房用的酸水，用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中，倒缸一周，每天一次，滤下...

一、原料整理：加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形，便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜，切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。二、蒸煮冷却：将切好...

问：请问马铃薯在当地可以加工成那些食品？马铃薯炸饼。马铃薯炸饼是一道美味可口的小吃，味道鲜美，口感香脆可口。制作过程非常简单，只需要将马铃薯切成薄片，加入适量的面粉、盐和调料，混合均匀后炸至金黄色即可。马铃薯泥。马...

(1)原料验收：采用新鲜饱满、干燥、仁肉洁白、无虫蛀、无霉变、无夹杂物之杏仁。(2)挑选：剔除虫蛀、霉烂、瘦瘪、破碎等不合格之仁粒及夹杂物。(3)清洗：将挑选合格的杏仁，放入流动的清水池中，把表面上的泥沙、夹杂物等清洗...

桔皮，又名陈皮，不仅具有芳香的气味，还含有丰富的维生素和黄酮甙等物质，有健脾理气，化痰作用。鸭梨，清甜可口，味性甘凉，有生津润燥清热化痰的功效。梨还有降血压清热镇静的作用。利用桔皮和梨的优点，制成复合饮料，不仅酸甜适口，清...

市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果...

天山绿茶是福建省的历史名茶，为闽东烘青绿茶的极品。品质特优，尤其是里、中、外天山所产的绿茶品质更佳，称之正天山绿茶。天山位于东海之滨，天山主峰——屏南天湖山，屹立在福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南...

一、播前准备1.土堆选择选择土层深厚、有机质含量高、盐碱轻、保水、保肥好的轻粘土，前茬连续两年为棉花，秸秆还田。2.整地施基肥秋翻前，667平方米施腐熟有机肥1.5～2吨秸秆还田，翻地后冬灌，开春解冻后施15千克尿素、20千克...

种植成本：一般种植4年的成本在1万元左右，1年也就是2500元。亩产量：多种因素会影响产量，一般亩产量在300-400公斤，丰产时可达500-750公斤。市场价格：新鲜的在40-80块钱1公斤，其他的根据品质的不同价格会有所差异。利润回报：每...

核心提示：(一)选鸡：以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡。(二)宰杀：将鸡体倒悬，左手拉开鸡嘴下喙，右手持小刀伸入鸡口腔内，待刀尖达第二颈椎处，迅速割断颈部血...

(1)将洗净青椒去除虫伤、腐烂的，再一层青椒一层盐，将青椒铺放入缸内，最后用重物压紧上方。(2)将酱油卤水从缸上方淋下，2-3天后，将酱制青椒酱从酱油卤水沥出，煮沸摊凉，并将酱油卤水盛装保存好。(3)将酱油卤水连同青椒一块装入...

(1)原料的验收和漂洗：选用新鲜、色白、无虫害、无病斑和无霉烂的整朵耳，剪去耳蒂，切去小片，用清水洗净沥去水分。也可选用朵大、片厚、色白或米黄色的干耳，清水浸泡40min左右，洗去杂质，沥干，剪去耳蒂。(2)预煮：用干耳为原料可...

对其产量非常的重要，而且对于机械化采收，必须确定一个时期，如果采收过早，后期种子的成熟度不够，影响种子质量，如果采收过晚，早期种子就会很容易散落，从而影响种子的产量。对于机械采收，一般在主薹花序变成褐色，一级侧枝花序开始...

一、保健南瓜脯：先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉南瓜皮、瓜籽等，及时切成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放...

(一)配方荞麦粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、葵花油50克、白糖200克、碳酸氢钠2.5克、碳酸氢铵2.0克、黑芝麻少许。(二)工艺流程辅料↓原料处理→面团调制→辊轧→成型→烘烤→冷却→检验→包装(三)操作要点1．原...