关于牛羊肉的知识

肉毒杆菌毒素并非由活着的肉毒杆菌释放，而是先在肉毒杆菌细胞内产生无毒的前体毒素，在肉毒杆菌死亡自溶后前体毒素游离出来，经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性。牛羊肉毒梭菌病是由口蹄疫病毒引起...

摘要：一般每卖出1斤牛羊肉，就可获得约8元的收益，如果能卖出80斤的牛羊肉，除去成本100元，至少能够获得540元的净利润。售卖牛羊肉首先到工商部门办理《食品流通许可证》和《营业执照》，然后到地税局和国税局办理《税务登记证...

牛羊肉在屠宰后迅速将其胴体放入0-4度的冰箱内24小时，使其体内的乳酸分解成二氧化碳好和水，及酒精挥发掉，让肉变得松软可口。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉...

回答：肉牛：肉口感比较好，肉牛在饲养管理得当的情况下，平均日增重可达到3斤左右。土牛：平均日增重一般是1斤左右，肉牛的饲养成本也要远高于土牛。...

摘要：口感：绵羊肉比山羊肉口感相对更好，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。营养：绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低。中医：山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。说起羊肉，你可能立马就想到了它的膻味，羊肉是全...

酱牛肉是一种比较有名的美食，它的主要材料就是牛肉，是牛肉加工而成的产品，目前在我国很多地方都能吃到它。不过人们常常会将它和卤牛肉分不清楚，有些人甚至说它们就是同一种食材，两者是没有区别的，那么真相到底是怎样的呢？酱...

回答：奶牛肉：肉色呈暗深色，肉比较松弛，脂肪呈白色，香味淡。黄牛肉：肉质细嫩，肌肉是棕红色的，软组织是白色的，脂肪为淡黄或深黄，香味浓。...

肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分，随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧。肉牛繁育成本构成主要是仔畜、饲料、人工场地等其他成本。...

回答：羊的出肉率会受到品种、饲养方式、年龄等因素的影响，所以出肉率也会有所不同，一般情况下100斤的羊去掉皮和头蹄等下水，大约能出40-55斤左右的羊肉。处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般只能出40斤左右的肉，甚至更低。...

回答：牛羊口蹄疫可以用0.1%高锰酸钾冲洗口腔，然后在创面上涂抹碘甘油。蹄部感染可以用来苏尔先消毒，然后用鱼石脂软膏进行涂抹。乳部的感染可以用0.1%高锰酸钾清洗或者用醋酸冲洗，然后涂抹青霉素软膏。牛羊口蹄疫是由口蹄...

正常情况下，羊是不吃肉的，部分特殊情况下，羊偶尔可能出现吃小动物的现象。有专家认为，这种吃肉行为可能是羊体内缺乏某些矿物元素或盐分而导致的异食癖。羊属于草食性动物，主要以草、树叶、蔬菜残叶、瓜果皮、农作物的秸秆...

牛肉怎么切牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来...

回答：1、钙和磷：在肉牛的细胞和组织液中钙是重要的成分，在肉牛的核酸和脑磷脂中磷是重要的部分。2、硫：硫可以合成肉牛的菌体蛋白、被毛等多种激素，还能够影响肉牛对纤维素消化、挥发性脂肪酸生成的比例。3、镁：镁和很多种...

羊是一种草食性动物，在正常情况下，一般不会吃肉。若某只羊突然吃肉，一般考虑为疾病或基因变异。专家认为，羊吃肉是因为该羊体内缺乏某种矿物元素或盐分，从而导致的异食癖，具体表现为采食非饲料性异物。羊只饲养过程中，主要饲...

冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。羊肉最适宜...

羊肉、羊腿、羊排三者相比，羊肉、羊腿的价格较贵，羊排的价格相对较为便宜。羊腿：分为前腿和后腿，可红烧或制成卤肉。羊排：一般用于制作香辣羊排，其肥瘦均匀、肉质鲜嫩细腻、口感香脆。羊蝎子：即羊背上的脊骨，适合制作火锅，若配...

回答：营养价值高：肉羊蛋白质含量高达8%-9.5%，食用消化率高达90%以上。肉品等级高：肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。体型：体型大、生长快、肌肉多、脂肪少...

据佳木斯市生活必需品监测数据显示，年初以来，我市牛肉、羊肉价格延续去年四季度的价格区间，总体均呈上涨趋势。1-4月份，全市牛肉平均批发价为56元/公斤、平均零售价60元/公斤，比去年四季度分别上涨1.3%、1.4%；羊肉平均批发...

回答：肉羊可以做种母羊用来繁殖。选留种羊：选用一胎多羔的母羊作种。配种前催膘：适龄母羊在配种前1个月应进行短期的优饲，每天每只补饲精料0.2-0.25kg。实施复配：为了进一步提高准胎率和多羔率，可在母肉羊发情中期和晚期进...

说到牛肉，相信大家都十分喜欢吃，因为牛肉不仅鲜美好吃，同时还没有太多的脂肪，还含丰富的营养成分，对身体健康有一定的帮助。但是牛的品种有很多，不同品种的味道都会有稍微不同，黄牛肉和水牛肉是我们吃的最多的两种，那么两者要...

对于羊肉这种美食，很多人都还是十分熟悉了解的。很多人都喜欢吃羊肉，夏天的烤羊肉串，冬天的涮火锅比比皆是。不顾也有一些人由于饮食习惯不同，很难接受羊肉的那股味道。那有什么方法可以祛除这些味道呢？下面我们一起来了解...

羊肉即能御寒又能补身体，在天冷的时候，如果能吃上一碗羊肉汤或者是能吃上一顿羊肉火锅，真的是是一件太幸福的事情。所以，人们喜欢在冬天喝羊肉汤或者是吃羊肉火锅也是情有可原的。羊肉我们一般分为绵羊肉或者是山羊肉，这两...

羊是不吃肉的，羊属于草食动物，吃青草、叶子与其它植物。养殖山羊时，需要给山羊提供新鲜的牧草的同时还可以给其投喂一些精饲料，日粮比例为60%-70%粗饲料和30%-40%精饲料。在规模化的养殖场地内，养殖山羊大多数都是使用加工...

回答：毛的形状：湖羊肉的毛是卷曲的，山羊肉的毛较硬且直。质感：湖羊肉粘性比较大，山羊肉是较发散的。口感：山羊肉腥膻味比湖羊肉更重，另外山羊肉是凉性的，而湖羊肉是热性的。...

夏天是一年中最热的时候，所以很多人都会选择吃一些良性的食物，这样能降火。那么羊肉作为一种热性的食物，在炎热的夏季能够食用吗？很多人在感冒的时候也是因为热毒所引起的，所以也有很多人疑惑这个时期能够吃羊肉吗？夏天能吃...