油麦菜与莴笋叶不是同一种蔬菜，油麦菜是属于莴笋的一种变种，是一种叶用莴笋。
在外形上，油麦菜叶子细长而且非常舒展，根茎很短非常细，而莴笋叶片比较宽大，褶皱较多。
油麦菜是可食用部分常为它的叶子，莴笋主要吃的是茎秆部分。
一、油麦菜与莴笋叶是同一种蔬菜吗
1、油麦菜与莴笋叶不是同一种蔬菜。
2、油麦菜与莴笋叶很容易分辨。在外形上，油麦菜叶子细长而且非常舒展，根茎很短非常细，而莴笋叶片比较宽大，褶皱较多。
3、莴笋根茎也比较大，莴笋的叶子不能算是莴笋的主要取食部位，莴笋的可食用部位就是茎秆部位，但是油麦菜不同于莴笋的就是油麦菜是属于一种叶用的食材。
4、通常莴笋叶片食用价值不大，相反油麦菜主要吃叶片，食用价值也比莴笋叶要高很多。
5、油麦菜是属于莴笋的一种变种，是一种叶用莴笋，在生活中的莴笋的叶片与油麦菜并且不是说属于同一种食材，所以在平时生食用两者的时候需要注意不要将这两种食材混成一种食材去食用。
二、油麦菜为什么发苦
1、油麦菜具有苦味是正常表现，因其中含有少量的莴苣素，所以食用起来比较苦，不会对身体造成伤害，可正常食用。
2、如果想要去掉这种苦味，可在热水中过一下，这样可以去掉部分苦味，同时也可以让油麦菜炒出来颜色更加翠绿。所以，在食用时出现苦味是很正常的。
三、油麦菜为什么会有臭味
1、油麦菜具有臭味通常是由于身上具有残留的农药、油麦菜已经坏掉变质、本身品种就带有一股味道等原因导致的。
2、具有臭味的油麦菜建议尽可能不要食用，以免影响身体健康。油麦菜是我国从国外引进的蔬菜品种，在我国多地均有栽培。
四、油麦菜又叫什么菜
1、油麦菜又叫油荬、香水生菜、莜麦菜、苦菜等，它是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，其原种产于地中海沿岸。
2、油麦菜是我国从国外引进的蔬菜品种，在我国多地均有栽培。
