中国最大的辣椒产量是湖南省。应该是南部的省份,感觉是四川省,或者是湖南的,新疆省。中国最大的辣椒产地应该在四川,因为那边比较喜辣,天气炎热吃辣去湿气。中国最大的辣椒产量是四川省。辣椒产量大的省有湖南、湖北、四川。