堆不能过高，否则因为堆内温度高而导致腐烂。为了增进通风散热效果，可每隔1.5-2.0米设一通风塔。储藏中一般不倒动，立春后视情况检查倒垛，除去病腐胡萝卜。在窖或库内用湿沙与胡萝卜层积堆放比散堆效果好，这是因为前者比后者保湿性好，并容易积累高浓度的二氧化碳。由于胡萝卜不耐寒，入窖时间应在储藏大白菜之前，以防霜冻。通风库储藏，经常湿度偏低，故应采取加湿措施。
胡萝卜木质化程度高，窖藏过程中窖的环境一定要干燥，最宜腐烂的是胡萝卜肩部、生长点。
保持温度和湿度，及时进行通风处理。
保持适当的温度和湿度，及时进行通风处理。
