关于生吃的知识

泡完的木耳可以生吃，新鲜的木耳含有“卟啉”的化学物质，这种物质毒性大，人吃后会发生过敏反应，而且，生吃口感差，对肠胃和身体都不好，所以建议煮熟后吃。木耳泡发时，准备适量发泡的干木耳，大小适合清洁的碗，适量清水，将木耳放入碗...

洋姜可以生吃。生吃洋姜有止血凉血等功效，但生吃要适量，过多容易腹泻，而且洋姜的口感不太好，一般用于腌制咸菜。洋姜的做法有很多，以生拌洋姜为例：先把鲜洋姜洗净切片，用盐杀10分钟，倒去多余的水分，再将调味料按个人口味与洋姜...

火棘果可洗净后生食，也可以晒干后食用或与其他食材搭配食用，或煮粥、泡酒、泡茶。火棘果为蔷薇科、苹果亚科、火棘属常绿野生灌木，主要分布于亚洲东部至欧洲南部地区，而在我国主要分布于东南、西南和西北部地区，其果实呈扁...

富贵子的果实是可以直接生吃的。它的外边鲜红形状像鸡蛋，口感酸甜有嚼劲。富贵子果实也可以制作出美味的干果羹，其果实中含有大量的营养。富贵子可播种，也可扦插。播种时，要在播前应磋磨后用温水浸泡一天，然后点播或撒播在...

酸笋可以生吃。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。酸笋也是广西人传统的调味佳品，在菜肴中加入少量酸笋，味道浓郁。炎热的天气，剩菜里加入了一点笋汁，剩菜虽然过了夜，但是没有馊味。腌制...

四棱豆不可以生吃。因为四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，若食用会阻碍消化，导致腹胀。一般可清炒、蒜蓉炒、凉拌、盐渍、做酱菜或罐头等。四棱豆对土壤的要求不是很严格，但要保证土壤不能太贫瘠、板结，且...

豌豆可以生吃，但要少吃，少量食用有助于润肠通便、助消化。豌豆的主要品种有甜脆、草原31、京引8625、灰豌豆、中豌8号等。其中，草原31对日照反应不敏感，全国大部分地区均可栽培，适应性较强。灰豌豆的叶嫩质脆，对温度适应性...

铁棍山药可以生吃，但生吃铁棍山药要先去皮。胃不好或便秘的人最好不要生吃铁棒山药，因为山药本身有收涩的作用。如果胃不好吃，会加重病情，并且铁棍山药生吃的味道不如煮熟的好。山药去皮在吃不完的时候要做好保存，否则长时...

扁豆不能生吃。扁豆中含有一种毒蛋白“凝集素”，生食后易导致中毒，中毒后可以用甘草、绿豆适量煎汤喝，具有解毒作用，如果比较情况严重，应该催吐或洗胃，如果情况非常严重，应该及时送医救治。扁豆中富含蛋白质、多种氨基酸，具有...

尖椒可以生吃，而且生吃可以更好的吸收其营养价值，但肠胃虚弱者最好少吃。常见的尖椒做法有尖椒炒鸡蛋、虎皮尖椒等。制作尖椒炒鸡蛋时，要准备好尖椒、鸡蛋、葱花、蒜、盐、生抽等食材，将鸡蛋打散后搅拌均匀，起锅加油烧热，加...

拐枣可以生吃，除了生吃外还可以用来酿酒，适量饮用对身体还有一定的好处。拐枣是鼠李科、枳椇属植物，主要分布在河南、陕西、浙江、广东、福建、湖北等地，适应环境的能力较强，喜欢阳光，多生长在海拔1000米以下的沟谷、溪边、...

高丽菜可以生吃，在中国各地均有栽培，可用作蔬菜和饲料。挑选高丽菜时要看手感，一般优质的高丽菜拿上手后会感觉比较沉，水分较足，口感也更好，而劣质的高丽菜拿上手感觉较轻，口感较差。还可以看外表，优质的高丽菜看上去鲜艳而且...

山楂可以生吃。它是蔷薇科、山楂属的水果，胃肠不好的最好不要多吃。山楂适应性强，喜欢凉爽湿润的环境，喜光也能承受阴凉，一般分布在荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度最好是15~25度。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤...

象拔蚌可以生吃，但一般不建议生吃。因为生的海鲜或多或少的会带有寄生虫或者细菌，生吃容易引起腹泻、腹痛或其他症状，所以象拔蚌还是熟食为佳。象拔蚌食用禁忌：气郁体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质禁食；阴虚火动，风邪喘嗽禁用...

龙利鱼最好不要生吃，特别是经过冷冻或者冷藏下的海鲜，已经滋生了不少细菌，若直接生吃容易拉肚子，或者感染其他病症。龙利鱼是一种营养价值较高的海洋鱼类，肉质细味美，食之鲜肥而不腻，含有丰富的蛋白质、脂肪酸及多种微量元素...

露兜树果实不能生吃，因为露兜果是有毒的热带水果，需要在盐水中浸泡半小时以上才能食用。露兜的叶纤维可以编制工艺品，花含芳香油，根含酚类，氨基酸，糖类，花和根药用，主要治疗肾炎，水肿，叶芽也可以清热解毒，治疗恶疮。露兜树还是很...

红椒可以生吃，可以蘸酱吃，也可以凉拌吃，红椒含有丰富的维生素，生吃可以减少维生素c的流失，是非常好的选择。同样的品种，一般把儿直的不辣，弯的比较辣。味道辣的辣椒，表面比较弯曲，表皮还有点褶皱。表面没有褶皱，而且表皮光滑的，...

虫草可以生吃，但最好不要生吃。原因是虫草生长在泥土中，采挖时表面会有大量的寄生虫和虫卵，所以最好是清洗后炖服或煎服。虫草的价格比较昂贵，吃法也有很多，既可泡茶，也可制作成虫草水鸭汤、虫草花胶炖乳鸽、虫草乌鸡汤、虫...

枇杷可以生吃。枇杷生吃有助于止咳。枇杷中含有一种叫“苦杏仁苷”的物质，苦杏仁苷在体内易分解为微量氢氰酸，氢氰酸有一定的止咳平喘作用，而且枇杷的维生素C含量充分，可以有效的增强人体免疫力，使感冒咳嗽尽快的恢复。枇...

黄豆不可以生吃。由于黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，对肠胃有刺激作用，容易引起身体不适。同时黄豆会在胃中成为生豆浆，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用，使人出现腹痛、...

菜籽油能生吃，但是不建议生吃，因为菜籽油有一定的刺激气味，味道很难吃。营养价值：菜籽油富含维生素e、胡萝卜素、饱和及不和脂肪酸等物质，且菜籽油中营养物质极易被人体吸收，具有软化血管、延缓衰老等作用，此外，菜籽油还含有...

白果不可以生吃。白果中富含银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种微量元素，对人体十分有益。白果有小毒，其绿色的胚部毒性最强，所以白果必须熟食或制成蜜饯。白果中有一种类似鹰碱的物质，该物质会导致生物因延髓麻痹而死亡...

绿豆芽可以生吃，但是一般不建议生吃。因为发豆芽作坊卫生条件差，绿豆芽受到污染，生吃的话会导致病菌直接进入消化道。绿豆芽生吃还可能会中毒，因为绿豆芽含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不利于营养吸收，食用后会引起恶心、呕...

莲子心可以生吃，但有苦味。莲子可以生吃，可以煮粥，也可煲汤。新鲜莲子即可生吃。莲子可以与大米、梗米、红枣等一起煮成粥，夏天的时候可以把适量的莲子和绿豆一起用清水煮，加入适量的冰糖，煮后冷却，也可以放入冰箱冷藏，几小时...

梅豆不能生吃，因为梅豆中含有一种名叫皂素的成分，这种成分会对消化道造成强烈的刺激，还会引起出血性炎症。一般食用梅豆中毒后多表现为上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐等。所以在发生食物中毒后，应及时到医院就医...