关于香饯的知识

1.原料及处理选取充分成熟的冬瓜为材料，经去皮、去心后切成1.5厘米粒，投入饱和澄清石灰水中浸泡6~8小时，作硬化处理，浸泡后用清水洗净以不呈碱性为度。2.糖煮每50公斤瓜粒以50%浓度的砂糖液同入糖煮锅中，加糖液到浸没瓜粒...

食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等，这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法...

一、原料处理选用新鲜、肉厚、无腐烂、无虫害、大小一致的红辣椒用清水洗净，摘去蒂梗；再从辣椒一侧切开，除去内部籽和筋；然后用1%的明矾和0.2%的氯化钙溶液浸泡15～20小时进行硬化处理；之后置于开水中煮5～10分钟，至辣椒变软止，...

主要原料红薯（地瓜）、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸。设备用具熬糖锅、腌缸、蒸笼、烘房。制作方法先将红薯洗净、去皮，再切成长约5厘米的薯块，然后用清水洗去碎屑和淀粉待用。按每100公斤薯块，加清水150公斤、白糖30～40公斤、蜂蜜2...

一、原料选择。选用市售肉质肥大、成熟度适中、表皮青绿色、无病虫害、无机械损伤的新鲜苦瓜，清水洗净。二、对剖去瓤籽；用刀将苦瓜纵向切成两瓣，除去瓤和籽，截去两头。三、切片。将苦瓜切成5毫米厚的薄片，用清水冲洗一遍...

莴笋，在我国各地均有生长，夏初上市，不但价格便宜，可直接食用，而且还能制成蜜饯莴笋条，以调节淡季食品加工的不足，有较好的经济价值。原料配方新鲜莴笋60公斤白砂糖50公斤糖粉10公斤石灰2.5公斤山梨醇0.05公斤制作方法1.原料...

1，选料选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料，切去秧子和须根后，用清水洗净。2，去皮、切块将清洗过的胡萝卜人工刮皮或放人热水中烫几分钟，捞出后装入土布做的口袋内，揉搓去皮。然后将其切成3厘米左右的小节以备浸煮。3，浸煮最好用...

冬瓜产量很高，销售旺季价格较低。所以将冬瓜加工成密饯冬瓜糖，是一条提高效益的好途径。1原料选择和处理冬瓜要求老熟肉厚，重量5公斤以上，形态完整，无病虫斑，用刨批刀雹批现肉质，切去两端现空心。切成8~10厘米宽的圆筒，挖尽瓜...

一、蜜饯。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂，经清洗后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，然后用饱和石灰水进行硬化处理，再次漂洗，洗掉残留的石灰水液。将白砂糖和水配成糖液，加入万分之一的琼脂，之后再加入1%的山梨酸钾，配好...

野香蕉不是香蕉，别称八月瓜、八月炸、八月黄、八月奓、三叶木通等，为木通科木通属多年生的藤蔓植物，原为中国古代皇室贡品，分布于喜马拉雅至中国西南部，重要在四川广元以及绵阳市平武县、湖南郴州桂阳的大个别山谷，在陕西和...

一、香菇蜜饯？1.选料：可选用香菇柄或香菇子实体。要求菇柄长短较一致，粗细较均匀，不带杂质，没有病虫害；菇形大小均匀，肉厚，柄长1厘米。？2.漂洗：将选用的香菇子实体或香菇柄，经修剪基部老化部分后放入漂洗液中漂洗，去除污物杂质，漂...

冬瓜雕花蜜饯的做法1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2.灰浸：将瓜坯倒入石灰水中，上下翻动，浸一夜。3.水漂：将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。4.撩漂(撩坯和水漂)：将瓜坯倒入80℃水的锅内...

郁金香很香，需要提醒一些对花香过敏的人，尽量避开郁金香，以免造成身体不适。郁金香花期在3~5月份，花色丰富，生长在15~20℃的温暖环境中，接受明亮充足的光照滋养，能够提升花香浓度。不同颜色的郁金香代表的花语含义也不同。1...

无花果蜜饯加工技术如下：1、原料及成熟度：采用刚成熟但不过熟无花果。2、脱皮：生产上应用碱液脱皮法，使用不锈钢锅不能用铁铝锅，配制4%氢氧化钠溶液，并加热到90摄氏度左右。倒入新鲜无花果直接加热1分钟，并不断搅拌，然后从碱...

郁金香是有香味的，它开花的时候会散发出淡淡的幽香，但是大多数品种的郁金香香味都很淡，需要靠近闻或者大面积种植才能感觉到它的香味。它的花朵形状为大型的直立杯状，花瓣一般有6片，花瓣形状为倒卵状长圆形。郁金香是否有...

菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料一一菇柄制作而成。它是一种食用方便、味道鲜美的食品。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或...

苦瓜蜜饯成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。一、工艺流程选料→洗涤→切分→浸矶→保脆硬化→烫漂→糖煮→干燥和上糖衣→成品。二、配料按100千克...

沉香、降香和檀香的功效、来源、味道均不同。沉香为瑞香科、沉香属植物在病变或受伤时自愈所结的香结，与其它芳香类植物的单一味道不同，沉香味道种类丰富多样、多有变化；檀香的味道人们比较熟悉；降香具辛辣味道。降香为豆...

每50公斤去核后的樱核加明矾3.5公斤、食盐1.5公斤，水以能淹没果实为度，浸4～5天，捞起沥干。然后在清水中浸4～5天，捞起沥干。然后在清水中浸4～5天，中间换一次水，漂去盐分后将果实充分沥干。每50公斤的果实用糖50公斤浸渍，一般分3...

摘要：将山楂洗干净，去核后在盐水里浸泡30分钟左右，再用清水冲干净后沥干，在锅里放入1/3左右白糖，倒入两碗水将白糖煮溶解，再放入山楂，一起煮到山楂胀大浮起，将其沥去汤汁，拌入剩下的白糖，拌匀铺入盘子，放入烤箱中用100℃烘烤60分...

配料比例西瓜皮10千克，柠檬酸、白砂糖、葡萄糖按加工要求的额浓度配制。加工过程将鲜西瓜皮洗净，除去硬皮、瓜瓤，切成4厘米长、1.5厘米宽的长条。在大口瓶配成0.1%柠檬酸溶液，将切好的西瓜条倒入，浸泡30分钟捞出。另用一容...

又到了金秋时节，很多人都知道这个季节是吃槐花小吃的时候，却往往忽略了这也是收获金桔的季节。金桔是一种营养丰富的水果，它不仅口感好，还具有很多的功效作用。它的吃法非常之多，最简单易学的还是属于金桔蜜饯了吧。金桔蜜...

1．工艺流程：原料选择→洗净→水煮→糖渍→糖煮→静置→糖煮→沥糖→晒干→成品。2．操作要点：原料选择：选择个头大、无病虫害、八成熟的鲜樱桃为加工原料。水煮：将清洗干净的樱桃去核，倒入沸水中煮4～5分钟，然后捞出用清水漂洗干...

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。蜜饯南瓜脯加工技术如下：1、原料：选择充分成熟南瓜，这时其皮部较厚，表面腊质属也厚，肉质，...

食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。中国的食用菌资源丰...