1、場地選擇：將適宜的海區作為養殖場所，或在池塘中模擬海上環境。
2、消毒處理：提前2個月用石灰對池塘做消毒處理，晾晒1周左右再進行暴晒，便可完成消毒。
3、選取魚苗：挑選有活力、體表無損傷、規格一致的魚苗作為養殖物件。
4、投放魚苗：放苗入池，密度以400條/畝為宜，待魚苗長到一定程度後，再重新投放。
5、管理方法：做好水溫控制等工作。
一、石斑魚的養殖方式
1、場地選擇
（1）網箱養殖的方法，利用大海純天然的資源，然後進行海區養殖和網箱養殖，但是冬天養石斑魚一定要控制好冬季的水溫。
（2）也可以選擇池塘養魚，要注意模擬好海上的環境，以免石斑魚可能出現的不適應池塘環境的情況。
2、消毒處理
（1）消毒是養魚的大前提，在放養魚之前，一定要提前做好消毒。
（2）石斑魚需要提前兩個月進行消毒，在池子裡面撒上白石灰，晾晒一個星期左右，然後再將整個池塘暴晒即可完成消毒過程。
3、選取魚苗
（1）對魚苗的選擇，觀察的時候一定要仔細，首先應該選擇具有活力的魚苗，表面沒有太多的損傷，這樣的魚苗最為合適。
（2）另外，在選擇魚苗的時候，太大的魚苗不要選擇，雖然說以後會長得很大，但非常有可能出現損壞其他魚正常發育的情況。
（3）在選擇魚苗的過程中，所有的魚苗都要大小相同，控制就會變得很簡單。
4、投放魚苗
（1）對於石斑魚來說，由於它的體積比較大，每畝最多放400條。然後觀察一下它的生長週期，等長到一定程度以後，再重新放。
（2）慢慢的迴圈下來，整個池塘的生態系統也會變得完整。
5、管理方法
（1）在幼苗的時候，水的溫度一定要在28℃以上，這樣可以保證石斑魚的存活率。在幼苗期間，石斑魚的存活率是非常低的。
（2）成年的石斑魚，水溫應該高於33℃。這樣可以幫助石斑魚增長自己的適應能力。
（3）水溫不要低於25℃，特別是在冬天的時候，很有可能造成石斑魚凍死的現象。
二、石斑魚北方能養殖嗎
1、石斑魚可以在北方養殖。
2、石斑魚養殖設施及條件與鮃鰈類相似，適應北方網箱或者工廠化迴圈水養殖，冬季利用地下海水，加熱保溫封閉迴圈條件下可以安全越冬，通過網箱和工廠化養殖陸海接力的形式，完全可以滿足石斑魚的生長。
