一、繁殖特點：成年公鴣重0.75公斤，母鴣0.6公斤，人工飼養的鷓鴣，年產蛋可達80枚以上，受精率以上，受精率達85%,孵化期18天，孵化率可達90%.二、種鴣的選擇：做種用的母鷓鴣必須身體強壯，體形勻稱，毛色光亮，活潑好動，眼明，脖小，頭形後翅。公鷓鴣體高、頭大，胸脯寬，羽色深，肢爪桔紅，好鬥。12周齡時，公鴣體重要達到0.60~0.75公斤，母鴣體重達0.5~0.55公斤。三、飼養管理1.籠舍和場地的選擇：籠舍可因地制宜，根據飼養規模，可採用箱式加小運動場和舍式加大運動場，運動場用尼龍網或鐵絲網罩住，內設若干個棲架，場地四周開設排水溝，保持場地乾燥，育雛可用網箱飼養，育成和成雞採用地面養殖。2.管理：雛鴣對溫度非常敏感，必須注意防寒保溫，1周齡溫度為37~35℃，以後每週降低2~3℃，中鴣的適宜溫度為22~20℃，成鴣為25~18℃，飼養密度為：1周齡60~70只/平方米，4周洗澡一次。3.飼料及飼餵方法：（1）飼料 鷓鴣的常用飼料配合比例為：穀類（玉米等）佔60%,豆類佔20%,動物性飼料（魚粉等）佔5%,青菜類佔5%,礦物質佔3%,砂子佔2%. （2）飼餵方法 雛鴣出殼12~24小時後開食，料中最好摻入0.1克酵母粉和0.1克磷酸鈣。開食可把飼料直接撒在塑料或報紙上，讓雛鴣自由採食，日喂4次。若用母鴣孵化，仔鴣出殼後前兩天可由親鴣嗉囊中分泌的乳汁餵養，親鴣不願哺育，必須人工飼餵，帶仔的鷓鴣在白天喂2次即可，並供給清潔的飲水。四、疾病防治：鷓鴣舍要定期進行消毒，發現異常及時檢查，適時進行新城疫免疫，防治慢性呼吸道病、黑頭病、球蟲病、白痢病等。
