茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
茄子屬於茄科家族中的一員，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。紫紅色是由於果皮細胞中含有飛燕草素及其糖苷，成熟時不論綠色或紫紅色果實均轉為棕黃色。食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分。均由海綿狀薄壁組織所組成，其細胞間隙較多，組織鬆軟。
茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似。元代則培養出長形茄子，到清朝末年，這種長茄被引入日本。茄子直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米圓茄的植株，大部分佈在30釐米耕作層內。茄子主莖上的果實稱“門茄"一級側枝的果實稱為“對茄”，二級側枝的果實稱為“四門斗”，三級側枝的果實稱為“八面風”，以後側枝的果實稱為“滿天星”。
茄子落花落果的原因和應對措施
在茄子生產中，通常落花落果嚴重，制約著產量的提高，不利於生產效益的提高，生產中應注意掌握好應對措施。
茄子落花落果的原因主要有:
1．溫度不適茄子結果期要求較高的溫度，結果期適溫在25―30℃之間，夜間氣溫應在15―20℃之間，氣溫低於15℃或高於35℃，生長緩慢，落花嚴重，在生產中表現為前期及夏季結果較少。
2．花的發育狀態不良茄子花發育的好，則花形大，色濃，開花時花柱較花葯長或等長，有利授粉和受精，坐果良好，而發育不好的，花柱短於花葯，很難得到授粉，大部分落掉。
3．營養欠缺缺肥少水，則植株生長細弱，養分用於維持生長，則生殖能力低下，坐果少。
4．追肥不及時，時間不當，也不利於坐果一般表現為追肥較早，植株徒長，導致花果脫落。追肥不及時，植株早衰生產能力降低，也不利坐果。
5．施肥比例不當使值株出現徒長或長勢衰弱，則植株營養生長與生殖生長比例失衡，也難坐果。
6．光照差光合能力低下，花的質量差，很容易脫落；茄子為喜光作物，對光照時間要求較嚴格，光照弱時，植株生長髮育減緩成花少，花芽質量差。
7．病蟲危害導致植株光合能力降低，不利光合產物積累，也不利成花坐果。危害茄子的主要病蟲害有黃萎病、蚜蟲、紅蜘蛛等。
黃萎病一般苗期不發病，多在坐果期從下而上或從一邊向整株發病，葉片在葉邊及葉脈間變黃，後發展至半邊葉或整葉變黃，光合肥力降低，養分積累減少，坐果率降低。
蚜蟲多群集危害，用針樣管吸器吸食寄主汁液，導致葉片發黃萎縮，變形，枯萎。
紅蜘蛛成蟎或若蟎均可取食植物汁液，使葉片變色或乾枯，導致葉片光合能力降低，不利坐果。
根據以上原因，在茄子生產中應注意採取相應的對策，以促使坐果率的提高，提高生產經營效益。主要措施有：
1．注意促柱花生長，減少短柱花的比例，以利坐果率的提高；生產中應用的關鍵措施是加強花果期的溫度管理，在結果期造溫範圍之內，溫度稍低，白天控制在25℃左右，夜間控制在15―20℃之間，使花芽分化稍遲緩，有利長柱花的形成，可有效的控制短柱花的比例。另外生產中要合理安排種植茬口，使結果期白天溫度在25℃以上，夜間在15―20℃之間，夏季高溫期應注意澆水降溫，如遇連續高溫天氣，可用遮陽網搭蔭棚，以降低溫度，促使坐果率提高。
2．加強肥水管理，保持植株長勢中庸，以平衡營養生長與生殖生長的關係，以利坐果率的提高：特別是第一次追肥應適時，最好應在第一層果直徑3釐米大小時，適期追肥，防止施肥過早，導致花果脫落，以後每採一次果，施一次追肥，進行營養補充，防止植株早衰，導致生產能力降低，另外應注意施肥比例應適當，防止偏肥引起植株營養生長與生殖生長比例失衡，特別是應注意防止偏施氮肥，導致植株徒長現象的出現，一般茄子生產中適宜的氮磷鉀三者的比例2∶1∶1.7為宜，生產中要注意觀察植株的長勢，應採用促弱控強的方法，以平衡植株的長勢。
3．加強株形調整，保證植株有良好的通透性，以利坐果：生產中應注意及時摘除老枝老葉，由於茄子一般在分杈處成花結果，因而在生產中應注意促生分杈，一般一、二、三分杈處所結果多為有效花，能很好的發育和坐果，而四杈之後，則花芽分化差，坐果率低，多為無效花，因而在生產中應注意摘除四杈之後的分杈，以控制田間枝量，集中營養供給，以利坐果。
4．加強病蟲害防治：在生產中應加強對黃萎病、紅蜘蛛、蚜蟲的防治，播種前用種子重0.2％的50％多菌靈可溼性粉劑浸種1小時或用55℃溫水浸種15分鐘，涼水中冷卻後催芽；定植田每畝撒施多菌靈進行土壤消毒，在黃萎病發生初期用50％混殺硫懸浮劑、50％多菌靈可溼性粉劑500倍液灌根，每株灌500毫升。
紅蜘蛛發生後，噴施1.8％的農克蟎乳油2000倍液或2.5％天王星3000倍液進行防治。蚜蟲發生初期噴50％抗蚜威可溼性粉劑2000―3000倍液或21％滅殺斃3000―4000倍液或10％吡蟲啉3000倍液噴防。
對於病蟲危害後的植株要及時葉面噴施葉面寶、植寶素、0.5％尿素＋0.5％磷酸二氫鉀，進行葉面追肥，補充營養，提高葉片的光合能力，增加光合產物積累，以提高坐果率。
5．噴化學物質保花保果，在開花前1―2天，用30―40毫升／公斤的2.4―D塗在花萼或果柄；在第一層果坐果後噴120毫／公斤或180毫升／公斤、200毫升／公斤的亞硫酸氫鈉，可有效增加物質積累，提高坐果率。
