柿子是一種廣泛種植的重要果樹結出的果實，主要種植地區在河南、山西、陝西、河北等地山區，柿子19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。柿樹的果實直徑在5到8釐米左右，黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C。
柿樹栽培管理不當，容易造成落花落果。柿樹落花落果的主要原因，一是生理落果，這是柿樹本身生理失調引起的，主要是營養不足和授粉不良造成的。樹體旺長消 耗營養過多，樹冠內光照不足，會加重生理落果。第一次生理落果是在謝花後3—5天，第二次在盛花期後25—30天。二是病蟲害、藥害、樹體傷害引起落花落 果。可採取以下幾項措施減輕柿樹落花落果，提高坐果率。
一、防治柿蒂蟲柿樹初花（以柿園有1朵花開為準）7～8天，可選用2.5％的滅掃利2500倍液、21％的滅殺斃2500倍液、10％的多來寶懸浮劑1000～2000倍液、5％的萊福靈乳油2000倍液、25％的滅幼脲3號2000倍液等進行噴霧防治。藥劑輪換施用，防治效果更好。
二、提高坐果率（一）栽植有雄花的禪寺丸做授粉樹，授粉樹應占總株數的10％～20％。（二）花前追肥、澆水。花期噴0.1％的硼砂溶液與300PPm的赤黴素溶液，或0.1％的硼砂溶液、0.3％的尿素溶液與0.5％的磷酸二氫鉀溶液。
（三）緩和新梢生長。花開達50％時，對主幹或主枝環剝。
配置授粉樹
柿樹多數品種單性結實能力強，但有些品種，尤其是大部分日本甜柿品種，如富有、伊豆等，單性結實能力較弱，必須配置授粉樹。授粉品種佔主栽品種的10％～20％為宜，可選開花較早、有雄花的品種，如禪寺丸和赤柿等。
提高樹體營養水平
柿樹缺少肥水是低產、大小年嚴重的主要原因。為了高產穩產，必須合理施肥灌溉。成年柿園中氮：磷：鉀以10：3：9為宜。一年中施肥前期以氮肥為主，後期增加磷、鉀肥。 基肥，應於採果前後結合秋耕施入。以有機肥為主，施肥量可佔全年施肥量的一半。一般盛果期大樹每株施圈肥100kg左右，過磷酸鈣10kg左右。
追肥，通常在5月份枝條枯頂期(開花前)、第一次生理落果高峰後、果實迅速膨大著色前追肥2—3次，可明顯促進坐果，還可以促進下一年花芽的形成和分化，提高花芽質量。
