南方種植大白菜的適宜時間在2-3月和5-7月以及立秋前後的3-5天。
南方地區氣候溫度比較適宜，除冬季外都可以種植大白菜，可結合種植地實際的天氣情況適當提前或推遲種植時間。
種植時應根據所在地區及土壤的情況選擇適宜的種植，播種前可先將種子放在溫水中浸泡15分鐘，這樣可降低病蟲害的的感染率。
一、南方種植大白菜的適宜時間
1、時間
（1）南方地區氣候溫度適宜，春季、夏季和秋季都可種植大白菜。
（2）春季的種植時間應選在2-3月份之間，這期間的溫度就基本穩定了，種下後可保證正常生長。
（3）夏季是在5月中旬到7月上旬之間，秋季則是在立秋前後的三五天進行播種。
（4）具體的種植時間還要結合實際的天氣情況進行，可適當提前或推遲。
2、方法
（1）整地
①大白菜對土壤的要求並且不高，黏性土、酸性土、鹼性土都可正常生長。
②但是為了促使它的長勢更旺盛，產量更高，種植前最好先整理地塊，並在地塊中施加足夠的基肥，提高土壤的肥力，保證土壤鬆軟、肥沃，這樣利於大白菜後期的生長。
（2）浸種
①大白菜的品種比較多，種植的時候要根據所在地區以及土壤的情況選擇適宜的種植，最好選抗性強且飽滿的。
②播種前先將種子放在溫水中浸泡15分鐘，撈出後還要用百菌清拌種殺菌，這樣可降低病蟲害的的感染率。
（3）播種
①處理好的大白菜種植直接均勻的撒在土壤表面，上面覆蓋薄土，並且噴灑水分保溼即可，環境適宜很快就會長出小苗。
②大白菜生長旺季消耗的養分多，需要及時追肥，保證營養充足，並且做好除草工作，避免爭養情況。
二、大白菜育苗移栽技術
1、整理地塊
（1）大白菜移栽之前要先整理地塊，不管是盆栽的還是地栽的，都要確保土壤鬆軟、透氣才行，這樣栽種之後大白菜才可更好的紮根。
（2）需先將地塊整細整平，打好畦埂，這樣後期方便排水，澆水。還要在地塊中施加足夠的基肥，保證土壤鬆軟、肥沃、通透性好。
2、移栽時間
（1）大白菜移栽的時候要選適宜的苗齡，一般都是在播種之後的20天左右進行的，當大白菜秧苗長出5-6片葉子的時候進行。
（2）如果錯過最佳時間，也可選不超過10片葉的秧苗，秧苗太大也會影響成活率。
（3）移栽的時候要選生長健壯、株高一致、大小均勻的秧苗，這樣後期才可保證生長一致。
3、移栽方法
（1）大白菜移栽要選陰天或者是傍晚的時候進行，光照太強會增加秧苗的蒸騰量，失水太多會降低成活率。
（2）栽種的前一天最好適當澆水，這樣更容易取苗，能減少對根系的傷害。
（3）要帶著土團一起挖出，並且提前定好株行距，挖好穴，直接將白菜苗放入穴中，填土壓實即可。
4、栽後管理
（1）大白菜栽種之後要立即澆透水，讓秧苗吸足水分。栽後的兩三天還要再澆水一次，保證土壤溼潤，這樣利於緩苗。
（2）若是沒有施加基肥，等秧苗恢復生長後還要再追肥一次。追肥不可距離秧苗太近，否則容易燒苗。
