西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種，西蘭花為十字花科植物，一種葉 西蘭花製作(20張)子寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛，開黃白色花的一或二年生的草本植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小顆粒組成花狀，花呈肉質塊狀，整體很像一個大花朵，色白美觀。西蘭花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。
西蘭花花菜根系發達，再生能力強，適於育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經過低溫春化階段。花菜對光照條件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應性強，但以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸鹼度為5.5-6.6。耐鹽性強，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長。
西蘭花夏季栽培管理要點
一、選用良種，適時播種
西蘭花生長適宜溫度在16℃～22℃之間，營養生長期間適溫區域廣，開花現蕾期一般要求日均溫度在25℃以下，如果花蕾發育期遇高溫（30℃以上），會造成抽薹過快，產量低，花球品質差。因此，選用抗病耐熱品種和科學安排播種時間，是夏播栽培成敗的關鍵。我縣一般選擇日本進口的高盛、巴綠、珠綠等早熟、耐熱的優良品種，移栽至採收在55～65天之間；海拔1000～1200米地區在6月下旬至7月中旬播種，海拔800～1000米地區在7月中旬至8月上旬播種，為了便於採收與銷售，最好要進行分期播種，5～7天播1期。在9月下旬至11月中旬採收，爭取在沿海產品大量上市前採收結束，這樣有利於提高產品價格，創造較好的經濟效益。
二、培育壯苗，適齡移栽
夏季栽培西蘭花，處於高溫多雨季節，培育壯苗是關鍵。應選用了營養袋或營養土團育苗方法。營養袋（或土團）按大田每667m2需3300～3500個計算，其配方為肥沃疏鬆的水稻土600～700千克，穀殼灰30～40千克，腐熟發酵後的豬牛欄糞80～100千克，進口複合肥（最好選用N：P：K=21：6：13的含硫酸鉀的複合肥）0.5～1.0千克，鈣鎂磷3千克，石灰粉2千克，並用15%惡黴靈450倍液（或用五氯硝基苯）進行土壤消毒，攪拌均勻後用塑料膜覆蓋密封堆積10天左右。播種前用8釐米×10釐米的育苗袋裝入營養土（或列印成營養土團），然後每1土袋（或土團）播1粒種子，用過篩火燒土雜肥蓋種，並搭好大棚，用遮陽率65%的遮陽網覆蓋。苗期要加強肥水管理，苗齡25～30天（4葉1心～5葉1心）進行移栽。
三、選地深耕，施足基肥
根據西蘭花的生長特性及其對環境條件的要求，種植地要選擇海拔800m以上、土層深厚、有機質含量較高、排灌條件良好、保水保肥力強、沙粘適中的水稻土種植，切忌選用前作種植甘藍類的田地。南方山區土壤多數酸性較強，在定植前1個月左右，每畝要施入石灰粉100～1200千克，並結合深翻晒白，深耕厚度在30～35釐米之間。基肥在移栽前10～15天進行全層施用，每畝用發酵後的豬牛欄糞1000～13000千克，草木灰120～200千克；或用含硫酸鉀進口三元複合肥500～600千克，鈣鎂磷200～300千克。西蘭花對微量元素硼需求量較大，因此，無論用化肥或有機肥作基肥，每畝都要施入硼砂2千克，以滿足其生長髮育的需要。
四、高畦栽培，合理密植
西蘭花是一種喜溫光而怕炎熱、喜溼潤而怕浸漬的作物。為了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田間小氣候，要強調高畦栽培，合理密植。特別是南方山區年降雨量達1800～2000毫米，採用深溝高畦栽培更有特殊意義。一般畦帶溝寬1.1～1.2米，畦高25～30釐米，四周排水溝及田中腰溝要求深50～60釐米，做到溝溝相通，易灌易排。高盛、巴綠、珠綠等均屬於西蘭花早熟品種，有利於密植，一般株距50～60釐米，行距35～40釐米，每畝種植2800～3200株。用營養袋育苗的移栽時要小心地撕去營養袋，採用淺穴移栽方法，穴深5～8釐米，種得太深，則莖基部通氣性差，易誘發立枯病。
五、加強田間管理
1、合理追肥西蘭花一般要進行4次追肥。移栽成活後施發棵肥，可用10%～15%的稀人糞尿澆施；第2、3次分別在移栽後15～18天、25～28天進行，每畝用尿素5～6千克，氯化鉀4千克；第4次在移栽後37～40天進行，此時已進入蓮座期，即將現蕾，是需要大水大肥時期，要及時重施現蕾肥，促進花蕾快速生長，每畝可用含硫酸鉀複合肥20千克，在離莖基部15～20釐米處開穴深施（已封行不便用澆施），施後及時扒土覆蓋，並灌水溼潤土壤，使肥料溶解吸收。為了促進植株健壯生長，提高花球成品率，可選用雙效微肥、噴施寶、植物動力2003等葉面肥，在苗期、生長旺盛期、現蕾期各噴施1次。
2、科學灌水西蘭花移栽後要澆水護苗，有條件的要覆蓋遮陽物提高成活率。成活後適當控水，有利根系深扎。生長中後期需水量大，而且夏季水分蒸發快，遇乾旱時每天傍晚都要澆水，或3天左右灌1次跑馬水，保持土壤溼潤，畦面要用稻草或雜草覆蓋，減少水分蒸發。同時，7～9月份颱風暴雨頻繁，要及時地進行清溝排水，達到雨停畦溝不積水的要求。
3、中耕培土西蘭花在封行前要進行中耕培土1～2次，封行後不再進行中耕，但有雜草要用手拔除。颱風暴雨過後要及時進行鬆土，防止土壤板結，增加土壤通透性，促進根系生長。鬆土要以淺鋤為主，注意不能鋤傷根系。
1、猝倒病和立枯病為苗期主要病害，猝倒病可選用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%防毒礬500倍液噴霧防治。立枯病可選用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%惡黴靈水劑450倍液，或70%敵克鬆1000倍液，初見病苗時噴霧防治。
2、細菌性軟腐病、黑腐病、黑斑病此3種病害屬於細菌性病害，也是反季節栽培的主要病害，要及時進行防治。花蕾開始分化為感病期，在發病初期用75%農用鏈黴素1000倍液，或用70%可殺得800倍液噴霧防治，發病嚴重時用以上藥物交替使用，每隔5～7天噴1次，連續用藥2～3次，可使病害得到有效控制。
3、蟲害防治主要有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等，可選用生物農藥Bt500～800倍液（蟲口密度大時，可加入少量除蟲菊酯類農藥，但不能與殺菌劑混用）、或用40%樂斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%滅殺斃3000倍液等藥物噴霧防治。
