小麥的品質及產量受品種遺傳、栽培措施的影響，所以要選擇優良的品種進行種植。培肥土壤是冬小麥優質高產的保證，實行精量勻播是優質栽培的基礎。採用"氮肥後移"的技術，有利於實現冬小麥的產量、品質雙重提高。冬小麥生產後期，要加強田間管理，進行科學灌溉，並及時防治病蟲害。
一、選擇優良品種
小麥籽粒的質量、產量、性狀既受品種遺傳控制，又受種栽培措施的影響。究其關係：遺傳是內因，栽培措施是外因。因此，選擇優質品種是實現冬麥優質、高產最經濟、最有效的手段。
二、精耕細耙、培肥土壤
土地選擇水平在畝產500公斤以上的麥田，耕層土壤有機質1.2%以上，全氮為0.09%以上，水解氮為70ppm，速磷為25ppm，速鉀為90ppm。施用基肥標準為畝施用有機肥5000公斤，純氮9公斤，P2O5為11.5公斤按P2O5折算為25千克磷酸二銨，K2O75公斤，硫酸鋅1公斤，缺硼的地塊用硼砂0.5公斤。培肥土壤是冬小麥優質高產的保證。
三、精量勻播，創造優質群體
實施精量勻播，降低群體起點。生育前期促進幼苗早期發育；中期減少無效分櫱，創造合理的優質群體；後期保花增粒，提高粒重。精量均播有利於提高單株生產力，是高產種植的主要技術環節。同時，該技術能有效防止小麥倒伏造成的產量下降、質量惡化，是優質種植的基礎。
四、優化肥料結構，實施“氮肥後移”
研究表明，在測土配方平衡施肥的基礎上，適當增加氮肥的使用量不超過總施氮量的20%，並調節氮肥基追比例1：1，追施氮肥的時間從返青、起身期延遲到拔節、孕穗期，即“氮肥後移”技術，有助於實現冬季小麥產量、質量雙重提高。“氮肥後移”技術結合精量勻播，可塑造理想株型，優化群體結構，提高分櫱成穗率和穗層整齊度，減少小穗小花退化，增加穗粒數、延緩植株衰老、提高後期光合效率、改善品質等具有顯著效果，是冬小麥優質、高產栽培技術的核心技術。
五、科學灌溉，及時防治病蟲害
根據化驗分析，灌溉有降低小麥蛋白質含量的傾向。若把灌溉與氮肥增加結合，則產量和蛋白質含量同時增加，兩者呈正相關。因此，在播種高質量的高產麥田之前，必須澆足夠的水，確保足夠的水，在冬天的底部有足夠的水，群體適中的麥田，可不澆冬水，將生產上傳統的起身水，結合“氮肥後移”技術到拔節、抽穗期，形成肥水合理運營的技術體系。冬小麥生產後期，加強田間管理，及時防治小麥鏽病、白粉病、紅黴病，進一步提高冬麥產量和質量。
