栽培環境：栽種地年平均溫度最好在15.2℃，要保證雨量充足均勻，對光照的要求不太高，幼年時要求陰涼的環境，需人工遮蔭，以疏鬆肥沃的礫質壤土為宜。
播種：分秋播、冬播和春播，最好是秋播，春播、秋播均需對種子進行催芽處理，冬播則不需要。
管理：核桃苗出土後要避免土壤板結、炎日晒苗，施肥要掌握量少次多，注意防治葉斑病、蚜蟲等病蟲害。
修剪：早期宜多留主枝，後期可剪掉老冠培育已萌發的更新枝。
一、栽培環境
1、溫度
山核桃喜溫暖溼潤的氣候，年平均溫度15.2℃為宜，最高溫度為41.7℃，較耐寒，-15℃也不受凍害。但是，花期低溫會影響花的授粉和花的發育。
2、水分
山核桃需要很多水分，一年中物侯期對水分的要求不同。一般在開花前春梢的生長期要求適量的雨水，從4月下旬到5月中旬開花期，忌連續下雨，6~9月是果實和裸芽的發育期，要求雨量充足均勻。
3、光照
山核桃對光照的要求不太高。幼年要求陰涼的環境，山核桃育苗必須人工遮蔭。成年樹在向陽幹瘠的陽坡，生長不良。
4、土壤
土壤以疏鬆而富含腐殖質的石灰片岩風化而成的礫質壤土為宜，以石灰岩上發育的油黑土、黃泥土及沙岩、板岩、頁岩上發育的黃泥土為最好。紅壤、沙土不適宜山核桃生長。
二、播種
1、山核桃播種分為秋播、冬播和春播三種，最好是秋播。山核桃殼厚，難發芽。催芽過的山核桃種子，9月份播種當年可發芽出土，年內苗高可達10公分。冬播12月至翌年1月未經催芽，一般當年生根不出土。秋播要蓋草覆地膜（拱形），並注意做好“四防”：防凍、防旱、防爛根、防鼠害。
2、春播在2~3月播種，最遲不超過3月末，播種前種子必須催芽。山核桃播種採用條播，條距20公分，株距5~10公分，上覆土3~4公分，種子橫放為好，每畝播種量1000市斤（溼籽300市斤左右）。播種後，應立即覆蓋稻草，防止土壤板結，保持溼度，有助於幼苗出土。
三、管理
1、山核桃幼苗要過三關：出土關、雨季關、炎夏關。幼苗出土最怕土壤板結、炎日晒苗。除草時在根部儘量用手拔草，高溫季節在早晚進行，雨季要及時排水，防止爛根。7~9月搭陰棚防晒（透光度30%~50%）。海拔高的地區育苗，應在床周圍種少量玉米，代替陰棚遮陰。
2、掌握“量少次多”的原則，可用0.5~1.0%的人糞或化肥沖水澆施，乾旱時澆施根部每月2~3次。前期以氮肥為主，中後期以磷、鉀肥為主。
3、山核桃病害主要有葉斑病、瘡痂病，蟲害主要有蚜蟲、吉丁蟲。著重冬季果園病蟲害防治，生長期根據病蟲害發生情況及時防治。
四、修剪
1、早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果。修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應儘量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝。鋸口必須削平，並塗布保護劑，以防腐爛。
2、山核桃樹進入老化期後，可以鋸掉樹冠更新枝以上的部分，培育已萌發的更新枝，剪掉老冠主枝枯死的部分。在進行截枝更新的同時，最好結合深翻和施肥。
