1、鵝的體型相較於鴨子更大，脖頸部更長，且脖子彎長如弓，能夠挺伸。2、鵝的頭部更大，並且在頭頂有半球形的肉瘤（歐洲鵝和新疆伊犁鵝一般沒有肉瘤），而鴨子的頭頂沒有肉瘤。3、鵝的嘴部較為窄圓，而鴨子的嘴部較為扁平。4、鵝有很強的領地意識，當人類進入領地時，有可能會發起攻擊，而鴨子通常不會攻擊人類。
一、鴨跟鵝的區別
1、鵝的體型相對較大，頸部粗長，彎長如弓，能夠挺伸，在發起攻擊時，脖頸部筆直向前，而鴨子的體型不如鵝，脖頸部相對較短。
2、鵝的頭部比其他的家禽要更大，並且在頭頂區喙基上部有半球形的肉瘤，隨著年齡的增大而增大（歐洲鵝和新疆伊犁鵝一般沒有肉瘤），而鴨子的頭頂部位沒有肉瘤。
3、鵝的嘴部相對較為窄圓，鳴叫聲長而乾脆，而鴨子的嘴部更為扁平，鳴叫聲短促。
4、鵝的領地意識很強，在陌生人闖入時，會發起進攻，而鴨子一般不會對人類發起攻擊。
二、鴨子的養殖方法
1、雛鴨養殖（0-4周齡）
（1）準備工作
①在購買鴨苗之前，每立方米空間使用15g高錳酸鉀和30ml福樂馬林進行燻蒸消毒。
②在鴨苗抵達前1天左右，將育雛舍的溫度升高至30℃左右。
（2）開水、開食
①在雛鴨出殼後12-24小時內進行第一次飲水，如果運輸路程較遠，讓雛鴨在育雛舍內休息30分鐘左右，然後提供混有多維素和1%葡萄糖的水供其飲用。
②在飲水後15-30分鐘左右進行開食（少喂多餐），開食料可以選擇煮制的夾生米飯或顆粒飼料。
（3）溫度
1-3日齡時，育雛適宜溫度為32-35℃。4-6日齡時，育雛適宜溫度為30-32℃。7-10日齡時，育雛適宜溫度為25-30℃。11-15日齡時，育雛適宜溫度為20-25℃。16日齡以後，逐步降低溫度或直接採用自然溫度。
（4）溼度
育雛前期時，育雛舍內的相對溼度保持在60-70%左右。隨著日齡增加，雛鴨呼吸量和排洩量加大，此時應當將相對溼度降低至50-55%左右。
（5）通風
雛鴨的新陳代謝十分旺盛，需要吸收較多的氧氣，排出大量的二氧化碳，而且地面上的殘餘飼料分解後，會產生大量氨氣和硫化氫。因此，在育雛過程中，應當加強育雛舍的通風透氣性。
（6）密度
1周齡時，每平方米飼養20-25只。2周齡時，每平方米飼養10-15只。3周齡時，每平方米飼養6-10只。4周齡時，每平方米飼養4-6只。
（7）光照
0-4周齡期間，每天保持23小時的光照時長以及1小時的黑暗時間，光照強度為10lx（即每平方米5瓦）。
（8）飼餵
①育雛初期時（1周齡內），每天餵食6-8次，加喂夜餐1-2次。2周齡時，每天飼餵6次。3周齡時，每天飼餵5次。4周齡後，每天飼餵4次。
②雛鴨飼料的蛋白質含量要求為20-22%，代謝能為2800-3000大卡/kg，同時補充適量的鈣、磷和微量元素以及維生素。
（9）放水
在出殼後2-3天左右進行放水。如果是冬春季節，每天放水2-3次，每次放水時長為10-15分鐘。如果是夏秋季節，每天放水4-6次，每次放水時長為20-30分鐘。
2、育成鴨飼養（5-16周齡或18周齡開產前）
（1）飼養方式
①放牧飼養：可以選擇農田、湖泊、池塘、溝渠進行放牧，能夠節省大量飼料，同時增強鴨群的體質。
②舍飼：可以選擇墊草料飼養或網狀地面飼養，柵欄地面飼養，能夠提高成活率，降低感染寄生蟲病和傳染病的概率，提高日增重量。
③半舍飼：在鴨舍、陸上運動場和水上運動場進行飼養，不外出放牧。
（2）限制飼餵
①放牧鴨群由於每天需要大量運動，因此無需進行限制飼餵，而舍飼和半舍飼鴨群需要重視限制飼餵。
②限制飼餵一般從8周齡左右開始，至16-18周齡左右結束。
（3）密度
根據體重、長勢、公母進行分群飼養。如果是放牧鴨群，每群500-1000只。如果是舍飼鴨群，每200-300只為一欄分開飼養。5-8周齡時，每平方米飼養15只左右。9-12周齡，每平方米飼養12只左右。13周齡，每平方米飼養10只左右。
（4）光照
從8周齡左右開始，每天保持8-10小時的光照時長，光照強度約為5lx。
3、產蛋鴨飼養
（1）飼養方式
飼養方式包括放牧飼養、全舍飼以及半舍飼，其中半舍飼最為常見，每平方米飼養7-8只。
（2）溫度
①產蛋鴨適宜生活溫度為13-20℃，此時飼料利用率和產蛋率均比較高。
②當溫度超過30℃時，鴨子散熱速度較慢，從而導致採食量下降，正常生理機能受擾。
③當溫度低於0℃時，鴨子正常生活受阻，飼料利用率和產蛋率下降。
（3）光照
①17-22周齡或19-22周齡期間，每天勻速增加光照時長，直至每日光照時長為16小時，光照強度為5lx為止。
②23周齡後，光照時長穩定在16小時左右，直至淘汰前4周左右，將光照時長延長至17小時左右。
（4）飼餵
①產蛋初期、前期（初期為150-200日齡，前期為201-300日齡）：白天飼餵3次，晚上9-10點飼餵一次，每天每隻蛋鴨消耗150g飼料。
②產蛋中期（301-400日齡）：飼料的營養水平在前期的基礎上適當提高，粗蛋白含量為20%左右，同時注意新增1-2%顆粒狀殼粉，補充鈣元素。
③產蛋後期（401-500日齡）：根據鴨群體重和產蛋率調整日糧營養水平和飼餵量，如果鴨群體重增加，應當下調飼料能量水平，或適當增加青綠飼料。如果鴨群體重下降，但是產蛋率維持在80%左右，適當新增動物性蛋白質。如果產蛋率下降至60%以下，則淘汰該蛋鴨。
