回答：待鱘魚性腺發育以後在腹部劃一道3cm小口，用挖卵器鑑定，有卵為雌魚，沒有則為雄魚，此外還有血液鑑定法、超聲波法等。挖卵器或者內窺鏡會對魚體造成傷害，容易引起感染，且鑑定時間必須在性腺發育以後才能進行。目前很多科研機構和養殖單位使用超聲波法鑑定，比使用挖卵器的方法可以提早一兩年鑑定，且不會傷害魚體。
