回答：乳豬，指還未斷奶的小豬仔，一般指出生不到2個月的豬。小豬指從出生一直長到30kg左右的豬，比乳豬的範圍要大一些。乳豬肉的肉質十分鮮嫩，非常適合做烤乳豬。製作烤乳豬，要選用專用品種，如從江香豬、環江香豬、巴馬香豬等品種，將2-6個星期大、仍未斷奶的乳豬宰殺後，用爐火燒烤而成。注意選擇的乳豬軀體要豐滿，體重不宜過輕，以免烤出的表皮不夠酥化。
一、乳豬是小豬仔嗎
1、乳豬，指還未斷奶的小豬仔，一般指出生不到2個月的豬。乳豬外貌清秀，體型較矮、小、短、圓，飼養粗放，具有較強的適應能和抗病能力。與乳豬相比，一直長到30kg左右的豬，則稱為小豬（也稱為仔豬、豬崽），比乳豬的範圍要大一些。
2、乳豬肉的肉質十分鮮嫩，非常適合做烤乳豬，如在廣東就常用來作為祭祖的祭品之一，幾乎是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們聚會大吃一頓。
二、乳豬是什麼品種的豬
1、乳豬並不是指的豬的品種，而是指的還未斷奶的小豬仔。
2、製作烤乳豬，一般是將2-6個星期大、仍未斷奶的乳豬宰殺後，以爐火燒烤而成。注意選擇乳豬的體重不宜過輕，以免烤出的表皮不夠酥化。
3、製作烤乳豬，注意選用專用品種，如從江香豬、環江香豬、巴馬香豬等品種，或者選用華中華南地區的地方品種豬。重量一般在5-6kg，要求皮薄、軀體豐滿。
