如果在小雞出殼之前就用手剝，那麼它們成活的機率就會很小，所以不建議飼養員幫助它們脫殼。孵化它們最適宜的溫度在37-39℃左右，在孵化18天的時候進行照蛋處理，看它們發育的情況。在它們破殼而出後，飼養員首先要進行的就是保溫處理。由於它們的絨毛比較稀疏，而且體溫調節還沒有完善，所以適當進行保溫是必不可少的一個環節。
一、用手剝的小雞能活嗎
1、如果在小雞出殼之前就用手剝，會導致它們成活的機率變小，不建議飼養員幫助它們脫殼。大自然的規律是弱者淘汰，所以必須要靠它們自己脫殼而出，一般只要在孵化時照顧好它們就就能順利脫殼。
2、孵化小雞最適宜的溫度在37-39°C左右，在孵化18天時一定要進行照蛋處理，檢視它們發育的情況。這時要適當進行通風，幫助它們進行氧氣和二氧化碳的交換。
3、在它們破殼而出後，飼養員首先一定要進行保溫處理。由於它們的絨毛比較稀疏，體溫調節還沒有完善，所以進行適當的保溫是非常重要的一個環節。待它們出生一段時間後，就可以進行飼料投喂。
二、小雞的孵化過程
1、第1天
（1）受精卵在經過24小時的孵育後，胚盤這時會變大變厚，明區與暗區也會同時變大。
（2）卵黃上會有橢圓形的盾（胚盾），它是未來的胚區。
2、第2天
（1）胚盤已經開始擴充套件，而且被血管圍成櫻桃形或橢圓形，在胚盤中心有一個透明體，即為胚胎。
（2）在透明體中有一個搏動的小紅點，即為原始的心臟。
3、第3天
（1）從孵化的第1天開始，蛋白中的水分就會通過半透性的卵黃膜，朝卵黃裡面進行移動，這樣會增加卵黃中的水分含量，而新進的水分主要存在胚區裡面。
（2）胚胎和伸展的卵黃囊血管的外形非常像蚊子，白種蛋通過照燈後一般可看見蚊狀的血管區，也被稱為蚊蟲珠。
4、第4天
（1）卵黃的體積依然在變大，而顏色卻在變淡，卵黃囊的血管已包圍近1/3的卵黃，卵黃囊血管會緊貼內殼膜，可以和外界進行氣體交換。
（2）進行照蛋時，卵黃不容易被轉動，胚與卵黃囊血管的形狀非常像蜘蛛，被稱為小蜘蛛。
（3）胚胎的尿囊是個非常小的水泡，其眼睛這時就開始沉積黑色素。
5、第5天
（1）胚胎被1個透明的水泡（羊膜）包圍，羊膜裡面有羊水，胚體彎曲，眼睛的黑色素這時會大量沉積。
（2）卵黃囊已包圍1/2的卵黃，在照蛋時可以看見眼睛的影子，被稱為單株。
（3）用肉眼可以看見尿囊，直徑約為6mm。
6、第6天
（1）這時尿囊會開始迅速成長，一般在1天內增長了約4倍，尿囊血管系統也會快速發育，覆蓋羊膜和部分卵黃，但尿囊血管比卵黃囊血管會細很多。
（2）卵黃囊血管在卵黃上的面積，一般已達到2/3以上。
（3）這時胚體已經初步有翼和腿的外型，眼睛的黑色素會更多，在照蛋時可看見頭部和軀幹部2個小圓團，也被稱為雙珠。
7、第7天
（1）卵黃的體積達到最大程度，以後就會慢慢縮小。
（2）卵黃囊也會增大，但依舊有1/4的卵黃沒有被覆蓋，尿囊比第6天增長約2倍。
（3）胎兒的外形現在已具備了禽類的特點，頭和眼所佔的比例比較大，前後肢分化非常明顯。其透明度這時會開始降低，半沉半浮橫臥在羊水中。
8、第8天
（1）尿囊比第7天擴大了一倍，基本上包圍了卵黃囊。
（2）尿囊發育的第1階段通常是從第4天進行至第8天，胚胎由卵黃囊呼吸變成尿囊呼吸，羊水和尿囊液這時會迅速變多。
（3）胎兒外形發育也會逐漸完善，上喙呈白色，能明顯看見破殼齒，胸腹腔還沒有封閉，心、肝、胃都暴露在體腔外。
9、第9天
（1）尿囊沿著內膜向下端進行發展，胎兒和卵黃被包圍，而且還包圍部分蛋白。
（2）這時胎兒的面板透明度降低，在面板的表面會出現排列整齊的小點，即羽毛原基。
（3）胸腹腔已經封閉，心、肝、胃等器官已包入了體腔裡面。
10、第10天
（1）尿囊在胚胎的背面會朝著下端發展，逐漸包圍蛋白。
（2）在孵化第10天結束時，尿囊雖然已逐漸包圍小端，但是沒有完全合攏。
（3）羽毛原基遍及胎兒全身，已經微微顯露翼和腿部的羽毛，胎兒的位置也會靠近氣室。
11、第11天
（1）尿囊已經完全包圍卵黃、胚體以及蛋白，尿囊血管。
（2）尿囊發育的第2階段一般是從第8天進行至至第11天，注意尿囊是否合攏對胎兒非常重要，因為只有合攏完成，才可以保證胎兒吞食蛋白。
12、第12天
（1）雞胚的短羽已遍佈全身，其爪已角質化。
（2）蛋白呈淡黃褐色，粘稠，而且形成漿羊膜道。
（3）注意在孵化12天時，如果發現尿囊在蛋白端處，有一個小孔併為合攏，這種情況主要是由於個體的差異所引起的。
13、第13天
（1）漿羊膜道是將蛋白運送至漿羊膜腔的細長通道，粘稠的蛋白會由於尿囊的包圍和收縮，像牙膏一樣進入漿羊膜腔中，和羊水混合，這種含有蛋白的羊水被稱為蛋白羊水，此時胎兒就會大量吞食蛋白羊水。
（2）胎兒在孵化的第12天至第18天，除了會從卵黃囊裡面獲取營養外，也會靠吞食蛋白羊水獲取營養，這時胎兒的重量會迅速增加，一般會從第12天的5g左右，增重至第18天的22g左右。
14、第14天
（1）尿囊血管充分發育且緊貼著殼膜，通過內外殼膜、蛋殼將二氧化碳和水蒸氣排出去，並吸進氧氣。
（2）尿囊液增加，主要集中在羊膜周圍，新陳代謝旺盛，胎兒迅速增重。
（3）由於胎兒大量吞食了蛋白，因此也為羽毛的生長提供了營養，頸部羽毛的長度一般長達10mm。
15、第15天
（1）尿囊所包圍的蛋白麵積會減少，進行照燈後，其小端發亮部位的面積會縮小，胚體和卵黃的黑影部分也會增多。
（2）胎兒的羽毛會開始迅速生長，頸部的羽毛長度一般達12mm，身體各部位的羽毛生長整齊，開始形成脛、趾的鱗片。
16、第16天
（1）尿囊所包圍的蛋白麵積會進1步縮小，尿囊液的顏色會開始變混濁，有少量的尿酸鹽沉積，主要是因為吞食蛋白，以及胚胎代謝所產生的產物所產生的，所排洩的尿酸鹽貯存在尿囊中。
（2）胎兒體重這時會繼續增大，羽毛加長且變豐滿，頸部的羽毛長度一般達15mm。
17、第17天
（1）尿囊發育的第3階段是從第12天進行至17天，尿囊的合攏可以讓胎兒完全吞食蛋白，照燈時可以看見胎兒和卵黃的全部黑影。
（2）胎兒因為從蛋白和卵黃裡面攝取了全價蛋白，從而使體重增加，外形以及羽毛與出殼的雛雞差異不是很大。
18、第18天
（1）存留的蛋白羊水已被吞食完畢，尿囊液出現減少，氣室增大，尿囊增厚且收縮，整個胚胎比較容易和蛋殼膜剝離開，有幾處有尿酸鹽沉澱。
（2）胎兒的羽毛會像緞子一樣覆蓋在雞的體表面上，此後胎兒的營養來源只有卵黃。
19、第19天
（1）氣室這時會繼續擴大，尿囊液和羊水會繼續減少，尿酸鹽沉澱增加，尿囊血管的顏色呈鮮紅色，代表尿囊仍在履行呼吸器官的職能。
（2）在氣室中可以看到展翅，少數雛雞的喙已經將內殼膜穿破，到達了氣室，可以聽見雛雞的鳴叫聲，當雛雞的喙進入了氣室後，這時就會開始用肺進行呼吸，此時雛雞尿囊和肺的呼吸同時存在，並慢慢的由前者過渡至後者，一般在這天落盤。
（3）雛雞的營養全靠卵黃，部分卵黃現在已收入了腹腔中。
20、第21天
（1）雛雞由尿囊呼吸過渡至用肺呼吸，此時雛雞在蓄積力量，為出殼做好準備。
（2）雛雞的喙已穿破氣室，然後用破殼齒劃破外殼膜並用喙向外頂，這樣可以使蛋殼破裂，當蛋殼被啄破後，雛雞就可在外界進行呼吸。
（3）此時尿囊膜開始出現枯萎，但仍有血管在工作，大部分卵黃已被收入腹腔裡面，只有少部分露在腹外。
（4）破殼後，雛雞會繼續移動頭部，不斷破壞外殼膜，並在蛋殼上形成一個環狀缺口。
21、第22天
（1）在第20天的後半天，有雛雞破殼而出，而在第21天的前半天一般會開始出現大批出雛。
（2）剛破殼的雛雞全身會被羊水浸溼，行動起來沒有力氣，一定要為其準備適宜的生活環境，保證雛雞羽毛乾燥膨鬆，有活力，避免因為著涼而生病。
