香片屬於花茶，集茶香與花香為一體，是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯採用窨制工藝製作而成的茶葉。香片是將植物的花或葉或其果實炮製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。茉莉花茶即茉莉香片，是常見香片種類，茉莉花茶其外形美、葉底勻嫩晶綠、香氣濃、鮮醇爽口，湯色表現出黃綠明亮，持久耐泡。玉蘭花茶、珠蘭花茶也是常見香片種類，其中玉蘭花茶的特點是香氣濃烈且持久、湯色表現出黃明、滋味醇厚回甘。
一、香片屬於什麼型別的茶
香片茶又稱為稱花茶、薰花茶等，是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯採用窨制工藝製作而成的茶葉。香片是將植物的花或葉或其果實炮製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。常見花茶有茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等，茉莉花茶的產量最大，根據茶坯產地、質量與製作工藝的精細程度劃分出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。
二、常見香片種類
1、茉莉花茶
茉莉花茶即茉莉香片，由茶葉和茉莉鮮花經過拼和、窨制等工序，使得茶葉吸收茉莉花香而製成。傳統的茉莉花茶以普通綠茶為茶坯，現在也有以龍井茶為茶坯的創新花茶。茉莉花茶其外形美、葉底勻嫩晶綠、香氣濃、鮮醇爽口，湯色表現出黃綠明亮，持久耐泡。
2、玉蘭花茶
玉蘭花茶的原料是綠茶和優質白玉蘭鮮花，鮮花和晒乾花瓣均可，茶坯一般選擇烘青綠茶，兩種原材料經過氣流式窨制工藝即可製成的此種花茶。玉蘭花茶的特點是香氣濃烈且持久、湯色表現出黃明、滋味醇厚回甘。
3、珠蘭花茶
珠蘭花茶是由烘青綠茶（茶坯一般選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等）和珠蘭或米蘭鮮花為原料窨制而成的花茶。珠蘭花茶外形條索、緊細勻整、色澤墨綠油潤。珠蘭花茶香氣清鮮，滋味濃醇鮮爽，葉底黃綠細嫩，湯色表現出清澈黃亮。
