為什麼水稻有秈稻與粳稻之分呢？

問：為什麼水稻有秈稻與粳稻之分呢？

中國栽培稻可分成秈、粳兩個亞種，並根據品種的溫光反應，需水量及胚乳澱粉特性等在秈、粳亞種下又分為早、晚，水、陸，粘(非糯)、糯等不同型別。所以嚴格地說，把秈、粳和糯稻並列在分類上是不確切的，實際上秈、粳亞種都有粘與糯之分。