羅勒是一種香料，不過並不是普通的香料，因為它香氣特殊，被人們稱為調料之王。然而羅勒不僅能夠充當調料同時還具有一定的裝飾、美容以及藥用的價值，具體是什麼，看看下文你就知道。
羅勒是什麼
羅勒又叫作金不換，臺灣人通常稱為“九層塔”。由於它自身帶有獨特的香味，因而成為優良的調味香料。羅勒還被稱為調料之王哦！目前已上市的品種有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等品種。
羅勒不僅靈活運用在西餐之中，還經常在我國的滷製品中用來提味增香。因為羅勒的外形獨特，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮羅勒用以裝盤。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸麵粉漿油炸，都是不錯的選擇哦！
羅勒的功效與作用
羅勒的功效與作用繁多，體現於生活中的方方面面，涉及到醫藥、烹飪、美容等等：
1、香氣調料，在美食界中，也有羅勒的一席之地，其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調也經常使用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。而且羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。
2、美容。對於長期在辦公室工作的朋友，因為空調的原因，面板容易乾燥，羅勒對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的面板有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。
3、提神功效。由於長時間的工作，人容易犯困，精神不振。很多人都會利用羅勒氣味的獨特性用於製作精油，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效。
4、除了以上的功效，羅勒還能夠治療頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風感冒，氣喘，打嗝，脹氣，胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過多，肌肉痠痛，面板鬆軟等等症狀，是很好的生活小能手。
羅勒的挑選方法
羅勒高度60-70釐米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有強烈的香味，莖呈純四稜形，植株綠色，有時紫色。葉對生卵形，長2.5-7.5釐米，全緣或略有鋸齒，葉柄長，下面灰綠色，暗色的油胞點。在頂生的穗狀輪散花序上，也間隔生長著總狀花，6-8個花輪生，開著白色或微紅色的小花。果實為小堅果，種子卵圓形，小而黑色。種子遇到水分膨大粘質包裹。
羅勒醬的做法
材料：羅勒葉、大蒜瓣、鹽、橄欖油、芝士粉。
製作：榨的過程中加適量加入橄欖油，先將羅勒葉放入榨汁機中榨碎，在放入松子、大蒜、鹽一起榨碎，最後放入碗裡備用。
從羅勒的功效和作用中我們就可以看出，羅勒是一種用途十分廣泛，功效也非常強大的植物。不過我們在購買羅勒的時候需要對羅勒進行挑選，優質的羅勒在使用過程中產生的效果也會更好，同時羅勒醬是一種非常美味的東西，喜歡的朋友可以自己製作一些。
