桃和油桃原產於我國，栽培歷史悠久，風味優美，營養豐富，深受人們喜愛，市場消費量大，是核果類果樹中最重要的樹種。桃除鮮食外，還可加工成果汁、罐頭、果脯、果酒、果醋等，特別是黃桃罐頭，色澤金黃、濃郁、風味鮮美、遠銷美國、日本等國家，暢銷國際市場。桃型別豐富，變種較多，除普通水蜜桃外，還有黃肉桃、蟠桃、油桃、觀賞桃等，其中，油桃因其果實表面光潔無毛，不僅色澤存豔麗美觀，而且採摘、食用方便，因此，已經成為世界桃品種和生產發展的方向。
桃樹適應性強，分佈範圍廣，從大江南北到長城內外，從東部沿海到邊陲，都有其商業性栽培。桃結果早，產量高，栽培管理方便，品種更新換代快。近年來，儘管蘋果、梨、柑橘等大宗果樹受供求關係的影響，市場價格波動較大，但桃的價格和效益基本保持穩定，在農業增效和農民增收中發揮了重要作用，充分體現了、生態和社會效益的和諧統一。
