金針菇是一種具有極高營養價值的菌類食物，平時生活中吃的比較多，一般用來煲湯或是下火鍋吃，深受吃貨們的喜愛。那麼如此美味又營養的金針菇吃了會不會發胖呢？下面和小編一起去了解下金針菇的熱量高不高。
金針菇熱量是多少
金針菇的熱量（以100克可食部分計）是26大卡（108千焦）。每100克金針菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
金針菇的功效作用
1、金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。吃金針菇能減肥，金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%。
2、金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。
3、金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。金針菇含鋅量非常高，有促進 兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。在日本，金針菇成為兒童保健和智力開發的必需食品。金針菇不但能防病，還能美容、減肥。金針菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌類一樣，是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物。吃金針菇能減肥，經常吃金針菇能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病，所以國外有人稱金針菇為“減肥菇”，所以金針菇減肥是可以的。最近研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。經常食用金針菇，還可防治潰瘍病。
吃金針菇的注意事項
1、金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙鹼，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙鹼，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。
2、腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。
3、金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。
金針菇怎麼儲存
1、真空包裝放冰箱
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。如果真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
2、散裝金針菇儲存
如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。
3、報紙包裝儲存
散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。
4、化學保鮮法
採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
如上所述，金針菇本身的熱鬧並不高，用來煲湯或是清炒金針菇都具有很好的減肥功效，但若是油炸金針菇或是佔有不少辣油比較重口味的金針菇熱量就會高很多，所以主要看如何製作，想要減肥的朋友最好吃清淡點哦！
