我國的蓮藕產地主要是山東、江蘇、湖北、浙江，其中在湖北已經連片發展。
蓮藕適合種植在氣候溫暖的地區，適合生長的氣溫是25℃，生長時所需水分較大，所以生長期必須保證一定深度的水層，種植土壤需肥沃鬆軟。
一、我國的蓮藕產地
1、我國的蓮藕主要分佈在山東、江蘇、湖北、浙江等地區。
2、蓮藕在湖北已經成為連片發展，已形成一方特色，省內的多個地方都在發展蓮藕事業，其中在“舌尖上的中國”中也提到了湖北的美食有蓮藕。
3、除此之外，有中國蓮藕產地之鄉的寶應縣的蓮藕也好吃，香甜清脆。
二、蓮藕的產地環境
1、溫度
蓮藕原產於溫暖溼潤地區，生長期間需要高溫和陽光充足的環境，要求在炎熱多雨的季節生長，萌芽需要氣溫15℃，20℃時生長蓮鞭、鬚根及立葉，35℃生長旺盛，現蕾開花，結藕期的最適宜溫度是25℃，氣溫下降至15℃停止生長。
2、水分
（1）蓮藕屬水生蔬菜，水分消耗量大且快，但根系吸收水分的能力卻非常弱，喜愛淺水高溫，不耐乾旱，生長期間必須經常保持一定深度的水層。
（2）萌芽生長期水位宜淺，以利於土溫的提高，促使早萌芽，快生長，旺盛生長期時水位宜深，以利於植株生長健壯，結藕期又要降低水位，以促進早結藕。
3、土肥
（1）蓮藕植株龐大，極耐肥，喜歡鬆軟、肥沃的粘質土壤，肥料通常以基肥為主，基肥佔總施肥量的70%，追肥為輔，佔30%。
（2）基肥以充分腐熟的雞糞、豬糞、土雜肥為主，配合施用二銨、硫酸鉀或三元複合肥，追肥以尿素複合肥為主，多施土雜肥可以減少附著在藕身上的紅褐色鏽斑。
三、蓮藕畝產量多少斤
1、淺水藕種植，平均畝產2500千克到4000千克。
2、丘陵地池藕種植，每畝丘陵地可生產池藕9000—11000斤。
3、因為蓮藕品種多樣，所以畝產量也會有所差異。不過，若養護條件非常好的話，一畝地每年大概只可產上萬斤左右。
