秋冬鰻魚的草墊誘捕法：將草墊鋪在鱔魚池溝底層，在草墊上鋪上約5釐米厚的消毒稻草，在稻草上鋪上第二層草墊後，在草墊上鋪上一層幹稻草。
秋冬黃鱔的發酵坑誘捕法：事先在池角挖土坑，並在坑中加入適量的發酵稻草。
將發酵稻草填入坑中，逐漸加入池水，蓋上一層厚幹稻草。
取鰻魚時，只取出坑裡的一部分稻草就能得到鱔魚。
一、秋冬黃鱔的草墊誘捕法
1、在放入池水之前做好誘鱔的準備工作，用5%的生石灰水溶液浸泡厚的新草墊和草包，消毒24小時後晾兩天備用。
2、將上述草墊鋪在鱔魚池溝底層，在草墊上鋪上約5釐米厚的消毒稻草（或麥秸），在稻草上鋪上第二層草墊後，在草墊上鋪上一層約10釐米厚的幹稻草。
3、水溫下降到13℃以下時，逐漸放水到6~10釐米深。當水溫下降到8℃~10℃時，在泥溝上蓋上厚約20釐米的稻草。
4、當水溫明顯下降時，徹底放乾池水。此時，由於稻草層的“逆溫層效應”，其溫度高於泥層溫度。此外，泥埂長時間暴露在冷空氣中，可以有效地將鱔魚引入草墊下面和兩層草墊之間。
5、注意事項：
（1）這種方法可以長期保證黃鱔魚群不會在草間和草墊間逃跑，如果需要維持到嚴冬季節，還應根據冰凍情況進一步加蓋保溫物保溫。
（2）收黃鱔時，不要一次揭去稻草，應該收多少就揭去多少。先把塑料薄膜鋪在旁邊，然後揭下乾草。揭草時，如果溼草中有很多黃鱔，溼草可以和草墊一起抬到塑料薄膜上清掃。這種方法效果好，適合大批量捕撈。
二、秋冬黃鱔的發酵坑誘捕法
1、事先在池角挖一個深約30釐米的土坑，並在坑中加入適量的發酵稻草。
2、發酵稻草的製作方法：
（1）將消毒除鹼處理過的半乾稻草混入澱粉粘合劑（也可以用米湯代替），均勻分佈最好。
（2）1~2小時後，將酵曲的配料（酵母曲的原料配方為麥麩20%，幹牛糞30%，黃粉蟲糞粒30%，酒糟20%）充分混合攪拌均勻後，撒入稻草中，邊撒邊用樹枝抄動，使得酵曲的原料均勻地黏附在稻草上。
3、將發酵稻草填入坑中，逐步加入池水，蓋上一層厚幹稻草。這樣，坑裡的稻草幾天內就會產生大量的熱量。為了緩慢發酵和控制稻草的溫度（一般高於泥下溫度，最好不要超過15℃。如果溫度達到15℃，坑內稻草的溫度可以高於溫度的2℃~3℃）。如果溫度過高，表面蓋的幹稻草可以去除一部分，如果溫度過低，可以加蓋一些幹稻草。
4、注意事項：
（1）取鰻魚時，只要取出坑裡的一部分稻草就能得到鱔魚。這種方法靈活簡單，冬天可以重複使用。
（2）有條件的可以在稻草中放置自控電加熱器，效果更好。該電加熱器可直接在水中加熱誘鱔，效果理想。
